Ricetta Sardine alla diavola – La Cucina Italiana

Ricetta Sardine alla diavola - La Cucina Italiana
  • 800 g sardine
  • 125 g yogurt naturale
  • 100 g burro
  • 100 g insalata misticanza mista
  • 80 g crescione mondato
  • finocchietto fresco
  • zenzero in polvere
  • peperoncino in polvere
  • paprica dolce
  • paprica affumicata
  • senape
  • limone
  • aceto di vino rosso
  • zucchero
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Per la ricetta delle sardine alla diavola, scaldate in una casseruola il burro con un cucchiaio di zenzero, un cucchiaio di paprica dolce, mezzo cucchiaino di peperoncino, un cucchiaio di paprica affumicata, un cucchiaio di senape, un cucchiaio di aceto, un cucchiaio di zucchero, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescolate vigorosamente, finché il burro non sarà completamente sciolto, ottenendo una salsa piccante. Mescolate lo yogurt con un grosso ciuffo di finocchietto tritato finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Per le sardine: pulite le sardine, eviscerandole ma lasciandole intere, con la testa. Adagiatele in una teglia, irroratele con la salsa piccante e cuocetele in forno a 220°C con la modalità
grill per 6-7 minuti. Servitele con l’insalata di crescione e misticanza, condita con un filo di olio, e con la salsa allo yogurt.

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