Per la ricetta dei tramezzini alla padovana, mondate il cavolo cappuccio e affettatelo molto sottilmente. Conditelo con poco olio e 1 cucchiaio di succo di limone. Affettate molto finemente anche l’Asiago.
Step 2
Spalmate una fetta di pancarré con un sottile strato di maionese, quindi farcitela omogeneamente con uno strato di Asiago, uno di cavolo cappuccio e infine con la soppressa.
Step 3
Chiudete con una seconda fetta di pancarré e spalmate anche l’esterno con un leggerissimo strato di maionese. Ricavate 4 tramezzini rettangolari.
Step 4
Scaldate una padella antiaderente o una tostiera. Posatevi i tramezzini dalla parte della maionese e spalmate leggermente di maionese anche la parte rivolta verso l’alto. Cuocete a fuoco basso per 2 minuti, quindi girate e proseguite per altri due. Servite ben caldi accompagnati con uno spritz.
