La pasta al sugo è uno di quei piatti che fa parte di ognuno di noi. C’è chi ci prepara il sugo usando la cipolla, chi l’aglio, chi non ci mette niente. E poi c’è chi predilige la salsa, chi i pelati o la polpa. Ma il bello dell’estate è (anche) che i pomodori sono più buoni che mai.

La stagione più calda è infatti perfetta per preparare sughi favolosi a base di pomodori freschi e basilico, ma anche con carne, pesce, peperoni, zucchine, melanzane e legumi. Abbiamo preparato una raccolta di trenta ricette perfette per celebrare la pasta al sugo in estate, riproponendo grandi classici e variazioni curiose, come la pasta al doppio pomodoro, quella con il pomodoro crudo e gli spaghetti con i pomodori al forno.

Ecco allora le ricette a cui ispirarsi per una buona pasta al sugo estiva: rigatoni ai cinque pomodori, pasta alla chitarra e ragù di polpo, «lagane» e ceci la ricetta calabrese, gli spaghetti alla chitarra con pallottine abruzzesi, linguine con misto di pomodori, rigatoni con peperoni, gamberi e nocciole, spaghetti con i purpitielli la ricetta partenopea per un assaggio di Napoli, le orecchiette al pomodoro pugliesi, i maltagliati con salsiccia e totani, uno spaghettino sciué sciué facile e veloce, malloreddus alla campidanese la ricetta sarda, spaghettoni, cozze e pomodorini, i manfricoli la tradizionale pasta di Narni, la pasta ’ncasciata del commissario Montalbano e i rigatoni all’amatriciana. E poi gli spaghetti con pomodoro crudo, spaghetti al pomodoro, pasta alla norma, pasta con i peperoni, pasta alla mediterranea, spaghetti con alici e pomodoro, spaghetti alle vongole e verdure, spaghetti con pomodori al forno, spaghetti col rancetto, spaghetti ai due pomodori, spaghetti con sugo di lepre, spaghetti con pomodorini sott’olio e burrata, spaghetti con polpettine di melanzana, spaghetti con prosciutto al vino rosso, spaghetti con polpettine, spaghetti con sauté di mare, spaghetti alla puttanesca, salsa di pomodoro e spaghetti di riso, spaghetti integrali, gamberi e rucola, spaghetti al pomodoro e pesce spada, spaghetti con sugo di pesce, penne all’arrabbiata, penne con vongole e cozze, penne alle carote e salvia e penne, pomodorini e zucchine.

Ecco le nostre 30 ricette di pasta al sugo