Risotto broccoli e pancetta – Ricetta di Misya

Risotto broccoli e pancetta - Ricetta di Misya

Innanzitutto mondate il broccoli, lavateli e divideteli in cimette, poi lessateli per pochi minuti (5-8 minuti dovrebbero bastare, devono solo ammorbidirsi un po’), scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per preservare meglio il colore, quindi frullateli (aggiungete 1-2 cucchiai di brodo se la crema vi sembra troppo densa).

Fate imbiondire l’aglio con olio in una casseruola, aggiungete la pancetta e lasciate sciogliere il grasso, quindi unite il riso e fatelo tostare.

Eliminate l’aglio e sfumate con il vino.

Iniziate la cottura aggiungendo il brodo caldo 1 mestolo per volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne dell’altro, e mescolando spesso.
Dopo circa 15 minuti aggiungete anche i broccoli.

A fine cottura mantecate con burro e parmigiano e aggiustate di sale.

Il risotto broccoli e pancetta è pronto, servitelo ben caldo.

Ricerche frequenti:

Ricette Simili da Leggere:

Proudly powered by WordPress