Mondate la zucca, lavatela e tagliatela a cubotti.

Preparate gli altri ingredienti chiave, in modo da tenerli pronti all’uso: pulite lo scalogno e tritatelo, spezzettate il gorgonzola in una ciotola e scaldate il brodo.

Fate soffriggere lo scalogno in una pentola con un po’ d’olio.
Quando diventerà trasparente, aggiungete la zucca e fatela insaporire per qualche minuto, poi sfumate con il vino. Salate.
Una volta evaporato il vino, unite anche il riso e fatelo tostare nel condimento, mescolando di continuo.

Iniziate ad aggiungere il brodo, poco per volta, aggiungendone ancora man mano che viene assorbito.
A fine cottura, a fuco spento, mantecate con gorgonzola e parmigiano.

Il vostro risotto zucca e gorgonzola è pronto: impiattate e servitelo subito.