Innanzitutto srotolate la pasta sfoglia e ritagliatela a forma di castagna, come vedete in foto, e disponetela sulla teglia del forno rivestita di carta forno.
Con i ritagli di sfoglia, create delle striscioline larghe circa 1 cm, quindi usatele per creare un bordo lungo il margine esterno della castagna.
Farcite con la marmellata di castagne (lasciando libero il bordo rialzato), poi decorate la punta con la granella di nocciole, in modo che l’effetto ottico ricordi proprio l’alternanza di colore tipica della castagna, quindi spennellate i bordi con un po’ di latte e cuocete per 15 minuti circa a 200°C, in forno ventilato già caldo.
La sfoglia alle castagne è pronta, fatela almeno intiepidire prima di servirla.