Mettete in una ciotola farina, zucchero, sale, lievito, olio e acqua e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, spennellate con olio e fate riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Una volta passato il tempo di riposo, dividete il panetto in 4 parti uguali.

Dividete ogni pezzo a metà, allungate ogni metà a formare un cordoncino, intrecciateli tra loro e quindi chiudeteli a cerchio, sigillando le estremità tra di loro, per formare le ciambelle.

Procedete così anche con gli altri 3 pezzi di impasto, in modo da ritrovarvi con 4 ciambelline.
Sciogliete il miele nell’acqua, quindi intingeteci completamente le ciambelline, una per volta, passandole poi nei semi di sesamo,

Una volta completamente ricoperte di sesamo, disponete le ciambelline sulla teglia rivestita di carta forno, un po’ distanziate tra loro.
Cuocete per circa 20 minuti (o fino a doratura) a 200°C, in forno ventilato già caldo.

I simit sono pronti, lasciateli intiepidire leggermente prima di mangiarli.