Innanzitutto preparate l’impasto: unite in una ciotola latte, panna, uovo, zucchero e lievito e mescolate, quindi incorporate farina e sale e continuate a lavorare finché l’impasto non si incorderà.
Lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Riprendete l’impasto ormai raddoppiato, sgonfiatelo con le mani, quindi dividetelo in 4 parti uguali.
Una per volta, stendete ognuna delle 4 parti sulla spianatoia leggermente infarinata in una forma ovale alta circa 1/2 cm, quindi effettuate dei tagli su uno dei lati lunghi, partendo dal centro, ottenendo delle striscioline larghe circa 1/2 cm.

Mettete la scamorza a cubetti sulla parte intera, quindi arrotolate l’impasto sul ripieno.
Fate lo stesso con gli altri 3 pezzi di impasto.

Disponete i 4 pezzi nello stampo leggermente unto di olio, quindi lasciate lievitare ancora per 1-2 ore o fino al raddoppio.
Infine spennellate con un po’ di latte e cuocete per circa 30-40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

Il wool roll bread è pronto, lasciate almeno intiepidire prima di servirlo.