Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 6 fettine petto di polo (500g), 120g pancetta arrotolata affettata, 500g cipolle dorate affettate, 40g senape dolce, 200ml vino bianco, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, sale,
Battere delicatamente le fettine, spalmarvi la senape e adagiarvi sopra la pancetta; arrotolare formando gli involtini, e steccare con 2 stuzzicadenti equidistanti. In una larga padella mettere le cipolle
Ingredienti: 1 cotechino fresco da 500g, 600g spinaci in foglia, 2 spicchi d’aglio, noce moscata, olio, sale
Mettere a bagno in acqua fredda per una notte il cotechino. Bucherellarlo qua e là con uno stuzzicadenti, avvolgerlo in un tovagliolo, chiudere a caramella con dello spago alimentare e immergerlo in una pentola con abbondante acqua. Portare a bollore, e cuocere il cotechino per 2 ore e
Ingredienti: 6 filetti di merluzzo (600g), 500g funghi misti a cubetti, 350g zucca a dadini, 200g yogurt al naturale, 20g grana grattugiato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale
In una padella riunire la zucca con il rametto di rosmarino e 4 cucchiai d’olio; rosolare per 10 minuti spadellando di tanto in tanto. Aggiungere i funghi, salare, insaporire con un a generosa grattata di
