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» Fusilli con crema di ricotta e barbabietola

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I fusilli con crema di ricotta e barbabietola sono un piatto non solo buono da mangiare, ma anche troppo carino da guardare. Questo piatto è infatti anche detto pink pasta a causa del suo colore, in quanto viene condito con una semplicissima crema di ricotta (che potete anche sostituire con philadelphia o un altro formaggio spalmabile) e barbabietola: semplicissima, sì, ma molto scenografica proprio per via del colore rosa. Un piatto super misyano, insomma 😉
PS: volendo potete completare il piatto con un po’ di maggiorana fresca, come ho fatto io, ma vanno bene anche timo o basilico; potete invece aggiungere del parmigiano per intensificare un po’ il gusto della crema, se volete 😉

Ricetta Gamberi con maionese di barbabietola

Ricetta Gamberi con maionese di barbabietola
  • 230 g olio di semi
  • 150 g barbabietole precotte
  • 60 g latte
  • 18 code di gamberi sgusciate e lessate
  • 1 limone
  • sale
  • pepe

Per la ricetta dei gamberi con maionese di barbabietola, sbucciate le barbabietole e tagliatele a pezzetti; frullatele con un frullatore a immersione con il succo del limone, una presa di sale, una macinata di pepe e il latte, unendo a filo l’olio di semi.
Distribuite i gamberi nelle coppette, copriteli in parte con la salsa di barbabietola, completate con una grattugiata di scorza di limone e foglioline di melissa a piacere.

Ricetta: Giovanni Rota, Testi: Valentina Vercelli, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

Anna in Casa: ricette e non solo: Burger di tofu e barbabietola

Anna in Casa: ricette e non solo: Burger di tofu e barbabietola

 

Eccomi qui dopo la solita pausa social del fine settimana, sapete che il sabato e la domenica per me collegarmi è davvero difficile. 

Questi due giorni casalinghi ho cucinato di tutto e di più e spero di riuscire presto ad avere un po’ di tempo per scrivere le nuove idee.

Oggi vi propongo una ricetta di Benedetta una amica di Instagram che prepara ricette sane e leggere con gusto. La sua ricetta prevedeva l’uso dei peperoni ma non avendone a disposizione, la prima volta che ho preparato questi burger ho utilizzato le zucchine, mentre questa volta ho provato con le barbabietole. In entrambe i casi il risultato è stato da pollice in sù.

Ingredienti

150 g di tofu al naturale

150 g di barbabietole cotte

1 cucchiaio o 2 di pangrattato

1 cucchiaio do olio d’oliva

Procedimento

In un robot da cucina, io nel Bimby, mettere il tofu e le barbabietole cotti tagliati a pezzi, il sale e il pepe. 

 

Aggiungere una parte di pangrattato e tritare il tutto.

 

Controllare la consistenza del composto con le mani, provando a fare una polpetta e vedere se rimane compatta, nel caso aggiungere pangrattato.

Foderare una teglia con carta forno e ungerla leggermente.

 

 

Formare i burgers, io con un coppapasta ma potete anche farli a mano, adagiarli su carta forno e metterli in frigorifero intanto che fate scaldare il forno a 200°C.

 

Raggiunta la temperatura del forno, ungere leggermente la superficie dei burgers e infornare per una ventina di minuti circa.

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