INGREDIENTI:
280 gr di biscotti secchi
170 gr di burro fuso
1 bicchierino di maraschino
400 ml di panna
250 di ricotta
160 di zucchero
20 gr di colla di pesce
Per la farcitura:
crema di nocciola rigoni di asiago
fior di frutta alle ciliege di rigoni di asiago
caffè solubile q.b
palline di cioccolato.
INIZIAMO
In una casseruola sciogliamo il burro e amalgamiamolo ai biscotti precedentemente tritati in un mixer, poi aggiungiamo il maraschino. Adagiamo due cucchiai di biscotti tritati per ogni fetta della teglia in silicone Guardini FettaxFetta della linea forme golose, facendo una leggera pressione con il dorso di un cucchiaino, mettaiamo poi lo stampo in frigo e dedichiamoci alla preparazione della crema.
Mettiamo in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. In una ciotola mettiamo 200 m di panna, lo zucchero e la ricotta e amalgamiamo il tutto. Mettiamo i restanti 200 ml di panna in una ciotolina e facciamola riscldare nel microonde o in una casseruola, quando la panna sarà calda togliamola dal fuoco o dal microonde e uniamo i fogli di colla di pesce ormai morbidi e lasciamoli sciogliere mescolando. Quando saranno del tutto sciolto uniamo la panna al composto di ricotta e panna preparato in precedenza e mescioliamo.
A questo punto dividiamo l’impasto in 4 ciotole in una ciotola aggiungiamo 3 cucchiaini di caffè solubile, in un’altra ciotola 4 cucchiaini o più di NOCCIOLATA crema di nocciole RIGONI DI ASIAGO,; nella’tra ciotola aggiungiamo goccie di cioccolata, mentre l’ultima lasciamola bianca. e prima di servire le fette bianche le ricopriremo con FIOR DI FRUTTA alle ciliege della RIGONI DI ASIAGO.
Versiamo la cremine nello stampo e rimoniamo in frigo per circa 2/3 ore. Quando saranno belli freddi rimuore delicatamente ogni fetta eposizionare nei piatti , decorare a piacere e servire.
DECISAMENTE UNA FETTA PERFETTA!!
…PROVARE PER GUSTARE… ..Pina..
