Un patè di carote e ceci? Perché no? Il patè è una ricetta tipicamente francese a base di carne o pesce frullati insieme a una sostanza grassa, come il burro o un formaggio fresco, fino a diventare una crema spalmabile.
La nostra versione invece prevede un ortaggio e le proteine nobili dei ceci e del tofu.
La preparazione è semplice e veloce, ma la cottura è a bagnomaria per ottenere una consistenza ideale.
Potete utilizzare sia il comune tofu a solidità media sia un silken tofu (tofu morbido, e in tal caso non serve grattugiarlo), oppure il tofu affumicato se preferite un sapore più intenso.
Questo patè si presta a essere arricchito anche da funghi porcini secchi, o spezie come curry o curcuma.
Qualunque sia la vostra scelta siamo certi che il risultato sarà ottimo.
Il patè di carote e ceci
Difficoltà: facile
Tempo: 1h e 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di ceci lessati
- 4 carote
- 2 fette di pane raffermo
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 100 g di tofu morbido
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
- semi di sesamo
Procedimento