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Maionese: 12 regole per non farla impazzire

Maionese: 12 regole per non farla impazzire

La maionese è più buona se fata in casa. Ha proprio tutto un altro sapore. Attenzione, però, a non commettere errori.

Non esisterebbero l’insalata russa, le tartine, il vitel tonnè, l’insalata di riso e tante altre cose buonissime se non ci fosse la maionese!
La maionese è super versatile e sta bene un po’ con tutto. Può accompagnare un semplice pesce bollito, ma anche della carne bianca o delle verdure e rende più morbide tutte le salse.

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C’è poco da fare, quella preparata in casa è diversa, più buona, più gustosa, più genuina. Chi è abituato a quel sapore inconfondibile, difficilmente si accontenta di quella comprata.
Pochissimi ingredienti e un risultato “quasi” assicurato. Si perché per quanto ci si possa concentrare, capita a volte che la maionese impazzisca.

Quanti errori si possono commettere nella preparazione della salsa più famosa del mondo? Tanti. Ma a errore c’è soluzione, ecco come non far impazzire la maionese con i nostri consigli 

Torta sfoglia con prosciutto crudo

Torta sfoglia con prosciutto crudo

Non è ancora finita, manca ancora l’Epifania che tutte le feste si porta via e con se anche i pranzi e le cene da seduti per ore a tavola, a far ginnastica di mandibola.
Per il pranzo della mia festa befanesca, ho deciso di rendermi le cose facili e preparare il più possibile i piatti in anticipo.
La torta salata, devo essere sincera, in casa mia non ha un gran successo ma questa, stranamente è piaciuta molto ed è piaciuta ancor di più il giorno dopo. Ecco da dove ho preso lo spunto per preparazioni gioco-in-anticipo.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronta per l’uso
200 g di prosciutto crudo tagliato sottile
70 g di Asiago fresco o altro formaggio a piacere
50 g di mozzarella da pizza tagliata a piccole striscioline
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di latte

Preparazione

Scaldare il forno a 200°C.

Sulla leccarda da forno, adagiare un o dei due rotoli di pasta sfoglia.

Stendere sulla pasta uno strato con il prosciutto crudo.

Cospargere con la mozzarella tagliata ed infine con il formaggio Asiago a pezzi.

Finire cospargendo con il grana grattugiato.

Io non metto sale dato che il crudo in cottura diventa più salato.

Coprire con l’altro foglio di pasta sfoglia,

e bucherellare a piacere la superficie.

In una ciotola sbattere l’uovo intero con il latte

successivamente spennellare la superficie della torta salata.

Infornare per una ventina di minuti o comunque sino a quando la superficie è dorata, 

controllando però anche la cottura della base della torta 

ed eventualmente spostare la teglia più vicina alla base del forno.

» Candy cane di pasta sfoglia

Candy cane di pasta sfoglia
Mettete la ricotta in una ciotola con lo zucchero a velo e lavorate fino ad ottenere una crema.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia, quindi tagliatelo in triangoli isosceli.

Posizionate i triangoli uno di fianco all’altro leggermente accavallati dalla parte delle basi. La forma da ottenere è quella di un uncino. Poi ricoprite un lato, quello più largo, con una striscia di crema alla ricotta e poi con i lamponi. Richiudete quindi portando le punte dei triangoli a ricoprire la farcitura.

Posizionate i candy cane di sfoglia su una teglia ricoperda di carta forno, quindi spennellate la superficie con un uovo battuto. Cuocete i candy cane in forno già caldo a 200° per 15/20 minuti.

Una volta pronti, lasciate appena intiepidire quindi glassateli con la crema di ricotta avanzata o con della ghiaccia reale

Servite i vostri candy cane in tavola.

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