Oggi vi proponiamo la ricetta dei deliziosi macarons francesi: dei dolcetti colorati che sono formati da due dischi di meringa alla mandorla farciti da crema al burro o marmellata. La loro storia…
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Oggi vi proponiamo la ricetta dei deliziosi macarons francesi: dei dolcetti colorati che sono formati da due dischi di meringa alla mandorla farciti da crema al burro o marmellata. La loro storia…
Ingredienti: 200g farina OO, 150g zucchero di canna, 200g uva fragola denocciolata, 2 uova, 100ml latte, 30ml rum, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo
Sbattere a crema le uova con lo zucchero, finchè saranno gonfie e spumose; diluire con il latte e il rum, unirvi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, sbattendo bene il tutto. Aggiungere l’uva
buon pomeriggio … come avete trascorso questo lungo ponte ..? per chi lo ha fatto..!!!
ho aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho frullato per 1:15 minuto a velocità 5 e ho ottenuta questo composto tipo crema ma dalla consistenza bella soda .. ho rivestito il fondo di una teglia dal diametro di 26 con carta forno e ho spalmato metà della pasta biscotto livellandola bene e ho fatto cuocere in forno caldo per 15-20 minuti a 180 ° fare lo stesso con l’altra metà del pasta biscotto dopo aver cotto e tirato dal forno il primo disco lasciate raffreddare bene i dischi …
montiamo la panna ben ferma e mettere in frigo .. in una ciotola ho messo la ricotta sgocciolata dal sua acqua ho aggiunto lo zucchero con una frusta ho mescolato bene fino a ottenere un composto ben amalgamato ho aggiunto le pere sgocciolate dallo sciroppo messo una manciata di gocce di cioccolata amara e mescolato il tutto dopo ho aggiunto la panna ben montata e ho mescolato delicatamente per non smontare ..
assembliamo la torta mettendo un cerchio apribile sul piatto in cui mettiamo il dolce e appoggiamo il primo disco e bagniamolo con lo sciroppo delle pere versiamo dentro tutto il composto di ricotta e pere e pareggiamo bene , appoggiamo il secondo disco pressando leggermente per fare aderire e bagniamo con lo sciroppo avanzato e mettere in freezer per almeno 12 ore …prima di servire tirate dal freezer e mettete in frigo almeno 2 ore spolverare con abbondante zucchero a velo …
P.S. e una torta davvero inconfondibile squisita..