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Ricetta Rollata di tacchino in crosta di pistacchi, la ricetta

La fesa di tacchino, carne bianca e magra, è perfetta per tutta la famiglia perché piace a grandi e bambini. Se volete renderla più golosa e invitante, scoprite la nostra ricetta della rollata di tacchino in crosta di pistacchi, molto semplice da realizzare.

Le fette di fesa vanno disposte in modo da formare un rettangolo, coperte di mortadella, arrotolate e, infine, passate nella granella di pistacchio. Il rotolo di tacchino ottenuto si fa prima rosolare in padella e poi si cuoce in forno. Si può servire caldo o tiepido.

Scoprite anche queste ricette: Rotolo di tacchino al radicchio e ricotta, Rotolo di tacchino con erbe e pecorino dolce, Rotolo di tacchino e frittata, Rotolo freddo di tacchino e prosciutto, Rotolo di tacchino farcito con salsiccia, Rotolo di tacchino agli asparagi.

Filetti di pesce in crosta di patate

Disponete i filetti in una pirofila, condite con sale, pepe, olio e aromi (ad esempio maggiorana), coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Mondate carote e patate, pelatele e grattugiatele alla julienne con una grattugia a fori larghi, quindi unite sale, pepe, prezzemolo e maizena e amalgamate.

Prendete un po’ di panatura, strizzatela leggermente (rilascerà un po’ di acqua, è normale) e disponetela su un foglio di pellicola, creando un letto.
Disponeteci sopra un filetto di pesce, ricopritelo interamente con la panatura e avvolgete con la pellicola.
Continuate nello stesso modo con gli altri filetti, quindi lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Eliminate la pellicola, disponete i filetti sulla teglia rivestita di carta forno, condite con un filo d’olio e cuocete per 15 minuti o fino a leggera doratura in forno ventilato preriscaldato a 200°C, girandoli a metà cottura per far cuocere i due lati in maniera uniforme.

I filetti di pesce in crosta di patate sono pronti, serviteli subito.

Ricerche frequenti:

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Risotto in crosta di pasta sfoglia

risotto in crosta di pasta sfoglia è un’idea a cui pensavo da un po’. Amo i risotti, amo la pasta sfoglia e amo qualsiasi cosa sia cucinata in modo da avere un croccante e friabile scrigno esterno con un goloso ripieno cremoso. Potevo mai non provare a fare il risotto in crosta di pasta sfoglia?? In più si tratta anche di un’ottima idea riciclo per riso o risotto avanzato, cosa volete di più dalla vita?

Preparate il risotto: fate dorare l’aglio (eventualmente potete usare cipolla tritata al posto dell’aglio) con olio in una casseruola, unite il riso e lasciatelo tostare, quindi coprite con il brodo caldo e portate a cottura.

Una volta cotto il riso aggiustate di sale e mantecate con burro e parmigiano, quindi lasciate raffreddare.

Srotolate la pasta sfoglia, distribuite il riso ormai freddo su metà della sfoglia, lasciando i bordi liberi, quindi aggiungete orosciutto e provola sul riso e ripiegate i bordi della sfoglia sulla farcitura.

Ripiegate la sfoglia sulla farcitura sigillando bene i bordi, capovolgete in modo da situare la chiusura sul fondo ed effettuate dei tagli sulla superficie con un coltello a lama liscia.

Spennellate con l’uovo leggermente sbattuto, decorate con i semi di sesamo e cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura a 200°C, in forno ventilato già caldo.

Il risotto in crosta di pasta sfoglia è pronto, lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servirlo.