Tag: crostata

CROSTATA alla CREMA VANIGLIA e FRAGOLE

Ingredienti: 300g farina OO, 280g zucchero, 100g burro, 3 uova, 1/2 bustina di lievito per dolci, 15ml liquore alla fragola, 200g fragole tagliate a metà, 70g muesli alle mandorle, 20g zucchero di canna, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo, 500ml latte, 1 cucchiaio di estratto alla vaniglia

Inserire nel mixer 250g di farina con 130g di zucchero, il burro fuso e intiepidito, 1 uovo, il lievito

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Zucchine in agrodolce e vellutata

L’estate è splendida ma quest’anno si fa un po’ desiderare, almeno qui è molto instabile questa mattina l’aria era frizzantina da fine settembre con cielo terso, adesso ci sono già i nuvoloni per il temporale serale.
L’orto è sicuramente una grande ricchezza, ortaggi ed erbecce con tutta l’acqua continuano a crescere e como ogni anno capita c’è sempre un gigante che vuole scappare.
Quest’anno le protagoniste sono queste splendide zucchine della bellezza di 2700gr e 2100gr, zucchine meravigliose e tenerissime perché cresciute con tutta quest’acqua in massimo due giorni. 
Sarebbe stato un vero spreco non utilizzarle al meglio, sembrava di tagliare burro tanto erano tenere e pochissimo era lo scarto centrale.


Con la zucchina da 2700gr ho fatto delle splendide zucchine in agrodolce per pranzo e una vellutata per cena.


Zucchine in agrodolce
Zucchine
Olio d’oliva
Filetti acciughe sott’olio
Uvetta
Aceto bianco
zucchero

Tagliare le zucchine a bastoncini e rosolarle in padella con un po’ d’olio e aglio. Farle cuocere per qualche minuto poi bagnarle con un bicchierino d’aceto bianco, aggiungere i filetti d’acciuga, l’uvetta e un cucchiaio di zucchero e proseguire la cottura devono però rimanere belle sode, se servisse aggiungere un po’ di brodo vegetale. Spegnere e far raffreddare.
Ottime servite tiepide


Poiché la mia zucchina era enorme per crearmi dei bastoncini, ho dovuto togliere un pezzo di polpa centrale con cui ho preparato una splendida vellutata per cena


Vellutata
Rosolare dei cubetti di cipolla, poi aggiungere la zucchina a pezzetti, un cucchiaio di maizena e coprire con del brodo vegetale e far cuocere finchè sono belle morbide. Se l’avete aggiungete anche un fiore di zucchina, da una nota di colore. Si possono quindi schiacciare le zucchine con la forchetta (io lo preferisco) o frullarle e poi aggiungere una noce di burro e una bella manciata di grana e servire.



Le zucchine possono essere protagoniste molto versatili
Rotoli di zucchine con robiola
Frittata di zucchine al forno
Crostata di zucchine
Pane alle zucchine
Torta di zucchine


ma si possono anche conservare, basta consultare la sezione zucchine

Con questo post vorrei ringraziare anche chi mi ha donato dei premi 
e mi scuso se non ho tempo di cottracambiare

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Ricerche frequenti:

CROSTATA di RISO con CAROTE e CICORIA

Ingredienti: 340g riso vialone nano, 120g cicoria di campo tagliuzzata, 700ml latte, 80g cipolla tritata, 440g carote a rondelle, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 40g burro, 70g grana grattuggiato, 1 uovo, 70g prosciutto cotto affettato, 120g crescenza,  noce moscata, olio, sale

Portare a bollore il latte su fiamma bassa, unirvi il riso, la cicoria, salare e cuocere per 15 minuti, finchè il

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