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» Creamed spinach – Ricetta Creamed spinach di Misya

Innanzitutto lavate bene gli spinaci e fateli appassire in una padella antiaderente con un pizzico di sale e il coperchio, quindi scolateli da eventuale acqua e teneteli da parte.

Nel frattempo, amalgamate tra loro feta e yogurt greco, quindi aggiungete anche la panna.

Nella stessa padella, fate imbiondire uno spicchio d’aglio con il burro, quindi aggiungete gli spinaci e fateli insaporire.
Eliminate l’aglio, aggiungete la crema e un pizzico di noce moscata, aggiustate di sale e lasciate amalgamare il tutto per qualche minuto.

I creamed spinach sono pronti, non vi resta che servirli.

» Simit – Ricetta Simit di Misya

Mettete in una ciotola farina, zucchero, sale, lievito, olio e acqua e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo, spennellate con olio e fate riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.

Una volta passato il tempo di riposo, dividete il panetto in 4 parti uguali.

Dividete ogni pezzo a metà, allungate ogni metà a formare un cordoncino, intrecciateli tra loro e quindi chiudeteli a cerchio, sigillando le estremità tra di loro, per formare le ciambelle.

Procedete così anche con gli altri 3 pezzi di impasto, in modo da ritrovarvi con 4 ciambelline.
Sciogliete il miele nell’acqua, quindi intingeteci completamente le ciambelline, una per volta, passandole poi nei semi di sesamo,

Una volta completamente ricoperte di sesamo, disponete le ciambelline sulla teglia rivestita di carta forno, un po’ distanziate tra loro.
Cuocete per circa 20 minuti (o fino a doratura) a 200°C, in forno ventilato già caldo.

I simit sono pronti, lasciateli intiepidire leggermente prima di mangiarli.

Ricerche frequenti:

simit benedetta parodi

Gamberi alla Kung Pao – La Cucina Italiana

Il pollo Kung Pao lo si trova nei menu dei ristoranti cinesi di mezzo mondo. Ecco una versione da replicare a casa, facile e senza ingredienti introvabili, dello chef del ristorante Bon Wei di Milano

Che lo si scriva Gong Bao, Kun Pao, Kung Pao (a seconda della traslitterazione dal cinese) si sta parlando sempre della stessa ricetta: un piatto tipico del Sichuan fatto di pollo a pezzettini saltato del wok. Popolarissimo in tutti i ristoranti cinesi in Occidente, ha assunto quel tipico sapore che unisce piccante, dolce e agro; e può essere preparato anche in altre versioni, come questa con i gamberi.

I Gamberi Kung Pao sono oramai un signature dish del ristorante Bon Wei, avamposto dell’alta cucina cinese regionale a Milano, dal 2010. Lo chef Zhang Guoqing la prepara da anni, spogliandola dai falsi luoghi comuni e servendola con il giusto grado di piccantezza. Ma a casa si può moderarla come si preferisce.

La cucina cinese utilizza diverse salse che si comprano già pronte nei negozi specializzati, ma in mancanza si può utilizzare del ketchup e un pizzico di peperoncino, al posto della salsa piccante, e una spruzzata di vino e un pizzico di zucchero al posto della salsa ai frutti di mare. E la ricetta si può realizzare anche ovviamente anche con dei pezzettini di pollo!

Ingredienti per 2 persone

500 g di gamberi sgusciati
1 zucchina tagliata a cubetti
1 peperone tagliato a cubetti
1 cipolla bianca tagliata a cubetti
una manciata di arachidi
uno spicchio d’aglio
olio di arachidi
salsa al pomodoro e peperoncino piccante
salsa a base di frutti di mare, soia e vino cinese

Procedimento

Saltare in un wok a fuoco altissimo, con un cucchiaio di olio di arachidi, le arachidi, le verdure e poi i gamberi, fino a metà cottura. Basteranno 5 minuti in tutto.
Finire al cottura dopo aver aggiunto lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, la salsa ai frutti di mare e la salsa piccante e un pizzico di sale (oppure le alternative consigliate sopra). Servire subito con riso bianco.

Foto di Matteo Barro