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Ricetta Torta di mandorle – La Cucina Italiana

Ricetta Torta di mandorle - La Cucina Italiana
  • 180 g farina
  • 120 g zucchero
  • 70 g burro più un po’
  • 50 g mandorle sgusciate
  • 20 g mandorle a lamelle
  • 3 uova
  • latte
  • lievito per dolci
  • cedro
  • sale

Per la ricetta della torta di mandorle, Tritate le mandorle sgusciate.
Montate gli albumi a neve. Lavorate il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale; aggiungete quindi i tuorli, uno alla volta, e la scorza grattugiata di mezzo cedro, sempre mescolando.
Continuate a lavorare il composto con le fruste elettriche per 10 minuti, poi aggiungete le mandorle tritate e 5 cucchiai di latte, uno alla volta. Infine, mescolando con delicatezza, incorporate gli albumi montati, un cucchiaino di lievito e la farina, poco alla volta.
Imburrate uno stampo a cerniera (diam 20 cm), fate aderire ai bordi dello stampo la metà delle mandorle a lamelle, quindi trasferitevi l’impasto, compattandolo bene. Decorate la superficie con le lamelle di mandorla avanzate, quindi cuocete la torta nel forno statico a 180°C per 50 minuti circa.

» Bruschette con fagioli – Ricetta Bruschette con fagioli di Misya

Misya.info

Innanzitutto tagliate il pane a fette, facendole non troppo spesse (1 cm circa, massimo 1,5 cm), e abbrustolitelo su una piastra antiaderente bollente (oppure per 5 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C).

Nel frattempo, fate rosolare il bacon in una padella antiaderente fino a renderlo croccante.
A parte, frullate 2/3 dei fagioli con il basilico lavato, un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe.

Spalmate la crema di fagioli sul pane, quindi aggiungete un po’ di bacon spezzettato e qualche fagiolo intero, e completate con qualche fettina di cipolla.

Le bruschette con fagioli sono pronte, non vi resta che servirle.

Melanzane a funghetto: dalla Campania un contorno da leccarsi i baffi

Melanzane a funghetto: dalla Campania un contorno da leccarsi i baffi

Il profumo di melanzane, pomodori e basilico si sprigiona in tutta la casa: ecco come preparare le melanzane a funghetto, un contorno ma anche un sugo per la pasta

Sentite già profumo di Sud? Avete ragione! Le melanzane a funghetto o, per meglio dire, le mulignane a fungitiello, sono un contorno semplicissimo da preparare, ma davvero goloso: che unisce due ortaggi, melanzane e pomodori, insaporiti secondo la tradizione. Cosa volere di più in estate? Le melanzane a funghetto, tipiche della Campania, si cucinano in fretta e sono deliziose anche per accompagnare un tagliere di formaggi e salumi, o semplicemente con del pane casereccio scaldato. Come prepararle? Voi tenete pronta la forchetta, noi vi diciamo il resto.

La ricetta delle melanzane a funghetto

Ingredienti

Per preparare le melanzane a funghetto vi serviranno: 800 g di melanzane, 400 g di pomodorini, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, basilico a piacere.

Procedimento

Lavate le melanzane, eliminate la testa e tagliatele a dadini. Se avete tempo lasciatele su un canovaccio per un’oretta, salandole un po’, così che rilascino parte della loro acqua e friggano meglio.

In una casseruola scaldate abbondante olio extravergine d’oliva, fate imbiondire uno spicchio d’aglio e mettetelo poi da parte. Friggete le melanzane e scolatele poi con una schiumarola, mettendole su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Mondate i pomodorini e tagliateli a metà. Metteteli a cuocere nella stessa padella delle melanzane (eliminando eventuale olio se vi sembra in eccesso; non dovranno friggere, ma stufare per trasformarsi in un sughetto).

Regolate di sale e aggiungete le foglie di basilico. Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi aggiungete le melanzane e mescolate con cura.

Sfogliate il tutorial per scoprire altri consigli su questo contorno

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