Tag: cucinare primi piatti

Ricetta della zuppa inglese, quella della tradizione

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» Pasta alla zozzona – Ricetta Pasta alla zozzona di Misya

La pasta alla zozzona è una ricetta della cucina laziale e che riprende alcuni elementi di carbonara e amatriciana evolvendosi in una ricetta completamente nuova. Quindi guanciale, tuorli, pecorino e pomodorini, ma anche salsiccia, si combinano e si miscelano in un abbinamento insolito e decisamente non leggero ma sicuramente ricco di sapore. Il nome stesso, pasta alla zozzona, vuole indicare un piatto fusion e con un profluvio di sapori, simbolo di abbondanza e ricchezza di gusto.
Insomma, io non lo avevo mai mangiato, ma devo dire che ne è decisamente valsa la pena! Non vi dico mio marito, e i miei amici che hanno assaggiato il piatto… ovazioni a morire ahhauhauh ;P

preparazione: 20 min
cottura: 30 min
totale: 50 min

Procedimento

Come fare la pasta alla zozzona

Innanzitutto private la salsiccia del budello, sbriciolatela e fatela cuocere in una padella con un po’ di olio.

Tagliate il guanciale a striscioline e aggiungetelo alla salsiccia e fatelo dorare e sciogliere per almeno 10-15 minuti, quindi unite anche i pomodorini e cuocete per un’altra decina di minuti, a fuoco medio basso, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo lavorate i tuorli con il pecorino e cuocete la pasta.

Scolate la pasta ben al dente conservando un po’ di acqua di cottura.
Aggiungete la pasta al condimento, unite anche la crema di tuorli e un po’ di acqua di cottura per aiutarvi ad amalgamare meglio.
Aggiustate di sale e, se volete, anche di pepe.

La pasta alla zozzona è pronta, non vi resta che impiattarla e servirla subito!

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» Finocchi gratinati alla mediterranea

I finocchi gratinati alla mediterranea sono un contorno saporito e facile da fare, nonché un modo diverso dal solito per portare in tavola i finocchi. Se non siete amanti dei finocchi cotti, questa ricetta potrebbe farvi cambiare idea, perché la combinazione di sapori e consistenze li rendono un piatto davvero interessante. Se invece apprezzate già i classici finocchi gratinati non potete non provare questa variazione così ricca di gusto e colore 😉 Io ho adocchiato questa ricetta sul gruppo Facebook delle ricette i Misya e mi sono subito cimentata nella sua preparazione, ed ora, eccomi qua 🙂

Innanzitutto pulite i finocchi eliminando gambi e le foglie esterne più dure e fibrose.
Tagliateli in 4 spicchi, lavateli bene e dividete a loro volta gli spicchi in fettine.

Pulite le cipolle e tagliatele a fette, quindi lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 parti, a seconda delle dimensioni.

Disponete finocchi, cipolle e pomodorini su una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungete anche le olive e condite con olio e sale.
Cospargete con pangrattato, quindi cuocete per circa 25 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.

I finocchi gratinati alla mediterranea sono pronti, serviteli caldi o tiepidi.