Tag: cucine moderne

come fare le patatine di banane!

come fare le patatine di banane!

Sono croccanti come delle vere chips di patate e sono anche dello stesso colore, ma più dolci e saporite.
Sono le chips di banane che si preparano in tanti modi e sono l’ideale sia da mangiare come spuntino sia per arricchire gelati e yogurt.
Prepararle è davvero molto semplice e potete scegliere tra diversi tipi di cottura.
Solo due consigli da seguire: banane non troppo mature e fette molto sottili.

Chips al forno

Per preparare le chips di banana al forno tagliate i frutti a rondelle dopo aver eliminato la buccia e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno leggermente oliata.
Cuocete a 180° per circa un’ora.
Potete, una volta terminata la cottura, cospargere le chips con zucchero o sale e aromatizzarle a seconda del vostro gusto e dell’utilizzo che dovete farne con spezie varie come paprika e cannella.
Per evitare che si anneriscano, prima di cuocerle potete anche spennellarle con del succo di limone.

Chips arrostite

Questa è una variante più saporita e veloce da preparare.
Le banane vengono condite con il burro fuso e cotte in forno per 10-15 minuti a 230°.
Per una cottura uniforme su entrambe i lati è importante girarle dopo 6-7 minuti in modo che vengono ben abbrustolite e dorate.
Una volta estratte dal forno e ancora calde possono essere spolverizzate con lo zucchero o il sale e anche in questo caso potete aggiungere delle spezie.

Chips fritte

Questa è la variante che piace di più ai bambini perchè le rondelle di banane diventano davvero molto croccanti.
L’importante è scegliere frutti non troppo maturi e con la buccia ancora un po’ verde.
Prima di immergere le rondelle di banana nell’olio di semi bollente, passatele in acqua e ghiaccio per qualche minuto e poi asciugatele con carta assorbente.
In questo modo otterrete una cottura perfetta.

Essiccatore

Se avete a disposizione questo elettrodomestico potete utilizzarlo per preparare delle ottime chips senza grassi, sane e leggere, ma impiegherete più tempo.
L’essiccatore elimina i liquidi all’interno di qualunque frutto e ortaggio quindi se amate questo genere di cottura pensate a questo piccolo investimento in cucina.

Siete curiosi di scoprire come rendere croccanti anche le verdure? Leggete Chips: non solo di patate. 

Potete preparare chips croccanti con tanti altri tipi di frutta.
Scorrete la gallery e troverete interessanti spunti.

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Ricetta Torta con mousse al caramello e pesche

Ricetta Torta con mousse al caramello e pesche
  • 290 g panna fresca
  • 250 g farina
  • 155 g burro
  • 100 g zucchero a velo
  • 90 g tuorlo
  • 65 g zucchero semolato
  • 35 g miele
  • 6 g gelatina in fogli
  • 2 pesche
  • limone
  • sale

PER LA PASTA FROLLA
Lavorate 150 g di burro con lo zucchero a velo; unitevi poi la scorza grattugiata di 1 limone e 40 g di tuorli, infine la farina e un pizzico di sale. Impastate brevemente il panetto ottenuto, finché non sarà omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e ponetelo a riposare in frigorifero per 1 ora.
Stendete la frolla a 3 mm di spessore e foderate 2 tortiere da crostata (ø 20 cm ciascuna). Rifilate il bordo, bucherellate il fondo, copritelo con carta da forno e riempite con fagioli secchi; cuocete «in bianco» in forno a 170 °C per circa 25 minuti. Eliminate i fagioli e la carta e cuocete per altri 5 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

PER LA MOUSSE
Ammollate la gelatina in acqua fredda.
Fondete 50 g di zucchero semolato con il miele; quando comincia a imbrunirsi, aggiungete 90 g di panna, scaldata in un pentolino. Lasciate sciogliere i grumi che si saranno formati, spegnete e aggiungete 5 g di burro, ottenendo un caramello delicato.
Scaldate 20 g di acqua con 15 g di zucchero semolato e versatelo sui 50 g di tuorli sbattuti. Scaldateli fino a 85 °C e montateli con una frusta elettrica, finché non saranno spumosi.
Unite ai tuorli caldi la gelatina strizzata e 160 g del caramello preparato prima. Lasciate intiepidire il composto.
Montate la panna fino a una consistenza cremosa, tipo yogurt, e incorporatela al composto di uova. Versate la mousse nei due gusci di frolla e livellate la superficie.
Mettete le torte in frigo per 1 ora. Completatele infine con le pesche a fettine e, a piacere, con amaretti e foglioline di menta.

Estate 2020: i libri da mettere… nel Kindle!

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È vero, i libri è bello possederli, sfogliarne le pagine, sistemarli nella libreria di casa secondo il nostro personale ordine. Ma in estate bisogna fare i conti con lo spazio in valigia! Ecco allora la scusa per passare ai libri in versione digitale.

E-book, 11 idee per quest’estate

Se quest’estate volete stare più leggeri e portarvi dietro ovunque andiate solo il vostro e-reader con dentro tutti i libri che desiderate leggere senza dover sceglierne solo un paio per problemi logistici, ecco che abbiamo selezionato per voi alcune novità (e non solo), per tutti i gusti, da scaricare sul vostro Kindle.

Non è un’ultima uscita, ma vi suggeriamo, per esempio, Il Colibrì di Sandro Veronesi, da poco annunciato come il vincitore del Premio Strega 2020, un inno all’energia vitale che ci permette di sopravvivere nei momenti più bui. Per gli appassionati dei serial book, a metà luglio uscirà invece Riccardino l’ultimo atto del commissario Montalbano di Andrea Camilleri, a un anno dalla scomparsa dello scrittore. Nella nostra selezione ci sono poi le fatiche che hanno avuto luce in quarantena e che ci mostrano quel momento da tanti punti di vista, come l’ultimo libro di Chiara Gamberale; libri che ci aiutano nella comprensione del momento presente (guardando al passato) come quello di Corrado Augias, e poi letture riscoperte, ma sempre contemporanee (e futuristiche) come le opere di Margaret Atwood. Non mancano thriller sentimentali (vedi il libro di Ferzan Ozpetek), romanzi gialli capaci di tenerci sempre sul filo del rasoio con continui colpi di scena (ci riferiamo all’ultimo di Joël Dicker, autore di successi mondiali tra cui La verità sul caso Harry Quebert) e polizieschi attesissimi (l’ultimo romanzo di Don Winslow in Italia dal 9 luglio). Ondeggia tra avventura, divertimento e malinconia la storia uscita dalla penna di Tito Faraci, ovvero quella di un fumettista che decide di cambiare lavoro aprendo una pescheria nell’illusione di avere vita più facile (ma così non sarà). E se infine, la notte di San Lorenzo, vi poneste per caso domande impossibili del tipo: «Se tutte le stelle venissero giù?», sappiate che qualcuno ha provato a rispondere tra gioco e scienza, ma anche che qualcuno ha immaginato Il mare senza stelle.

Sfogliate la gallery per scoprire tutti gli e-book da leggere quest’estate!

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