Lavate i pomodori e tagliateli a fette sottili. Lavate il sedano, tagliate le foglie (conservatene qualcuna per la decorazione del piatto) e tagliate le coste centrali a pezzi di 10 cm. Eliminate i gambi del crescione, lavate le foglie e asciugatele. Mondate i cipollotti, lavateli, tagliate a fette la parte bianca e separatela in anelli. Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a listarelle. lavate i cetrioli, non pelateli e tagliateli a bastoncini. Sfogliate le insalate, lavatele e asciugatele. Disponete il cuore di lattuga e la lattuga romana in una insalatiera …
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Tag: cuore
BARCHETTE di BELGA RIPIENE di RISO
Ingredienti: 3 cespi di indivia Belga (500g), 2 uova sode, 300g riso lessato, 50g pomodori secchi sottolio sgocciolati, 20g capperi, 30g olive nere denocciolate, 120g caciotta a dadini, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe
Tagliare l’indivia a metà nel senso della lunghezza, togliervi il cuore centrale e tagliuzzarlo, e adagiare le barchette in una teglia unta. Tagliare le
BARCHETTE di SEDANO ai PISTACCHI
Ingredienti: 6 coste cuore di sedano verde, 100g gorgonzola piccante, 100g mascarpone, 30g pistacchi tritati grossolanamente, 18 pistacchi interi, olio, pepe
Tagliare le coste di sedano nella lunghezza di 15cm partendo dalla base. Mescolare il gorgonzola con il mascarpone, unirvi i pistacchi tritati e una presa di pepe; distribuire il composto nelle barchette di sedano, livellando bene la
