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…::VIENNETTA AL CAPPUCCINO::…

UN PO’ DI GELATO FATTO IN CASA NON GUASTA MAI….
A PARTE LA LINEA!! AHAHHAH

INGREDIENTI:

500 ml di panna da montare per dolci non zuccherata
4 albumi
20 gr di zucchero al velo per la meringa + altri 200 per la panna
1 aroma alla vaniglia
200 gr cioccolato fondente
1/2 tazzina di caffè’ espresso
2 cucchiaini di caffè solubile
INIZIAMO
Facciamo scogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato e quando sarà abbastanza liquido versiamolo su un foglio di carta forno con una spatola o un coltello dalla lama larga stendiamo la cioccolata su tutta la carta, non deve essere nè tanto fine e nè tanto doppio. Dopo che si è raffreddato mettiamo il foglio nel congelatore e dedichiamoci alla panna.

Agli albumi aggiungiamo lo zucchero al velo e montiamo la meringa, quando sarà montata la lasceremo in frigo. Versiamo in una ciotola la panna con lo zucchero al velo e l’aroma alla vaniglia e con uno sbattitore elettrico montiamo la panna per qualche minuto fino a che non sarà ferma. Ora uniamo la panna alla meringa, facendo dei movimenti dal basso verso l’altro per evitare di smontare sia la panna che la meringa.
Prendiamo circa la metà della panna e meringa preparata e mettiamola in una ciotola e aggiungiamo il caffè freddo mescolando molto delicatamente.
Siamo pronti per formare la viennetta. Foderiamo uno stampo da plum cake con della carta forno o della pellicola. Tiriamo dal congelatore il foglio di cioccolata e ora che è solido tagliamo delle strisce rettangolari.

Mettiamone una sul fondo del plum cake e facciamo uno strato di panna, facciamo un secondo strato di cioccolata con la base al caffè e ancora uno strato di panna e cioccolata, fino ai margini dello stampo.
Mettiamo lo stampo nel congelatore per almeno 5 ore o più. Trascorso il tempo necessario per il congelamento, capovolgetelo sul piatto da portata e quando è ancora bello freddo tagliate le fette, si tagliano meglio.
BUON FINE ESTATE!!!

…PROVARE PER GUSTARE…
PINA

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Capretto al Forno

Capretto al Forno, il capretto al forno è un piatto decisamente saporito e gustoso, per preparare questo piatto la cosa fondamentale è avere dell’eccellente materia prima,ovvero una carne che sia di qualità, magari del vostro macellaio di fiducia in quanto la tenerezza della carne ed il suo sapore dipende dalla qualità della carne che andrete a cuocere; andiamo di seguito a vedere la ricetta del

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RISOTTO al MELONE e SPECK

Ingredienti: 400g riso, 320g melone a dadini, 60g speck a dadini, 50ml latte, 1.2lt brodo vegetale, 40g burro, 60g grana grattuggiato, sale, pepe

Soffriggere nel burro lo speck per 5 minuti, unirvi il riso, farlo tostare per 3 minuti, quindi diluire con il brodo bollente. Cuocere il riso per 8 minuti, dalla presa del bollore, mescolando di tanto in tanto. Unirvi il melone, correggere di sale e

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