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» Delicato sorrentino – Ricetta Delicato sorrentino di Misya

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Innanzitutto preparate un soffritto con aglio, olio e basilico.

Aggiungete i pomodorini e fateli stufare per una decina di minuti.  Eliminate l’aglio, calate la pasta e aggiungete man mano acqua bollente, cuocendo la pasta come se fosse un risotto e mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e portate a cottura ottenendo una pasta all’onda.

Nel frattempo mettete in una ciotola il pesto, la mozzarella tagliata a dadini, che avrete fatto sgocciolare in precedenza e la buccia del limone grattugiata e mescolate.

Montate il latte di governo della mozzarella con il minipimer fino ad ottenere una bella schiuma.
Mettete in ogni piatto un po’ di mozzarella aromatizzata, poi aggiungete la pasta, poi finite decorando i piatti con parmigiano, schiuma di latte, buccia di limone grattugiata e foglioline di basilico.

Il delicato sorrentino è pronto, finite con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo, poi mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti del piatto e gustate.

Polenta e salsiccia al sugo

Oggi vi mostreremo come realizzare polenta e salsiccia al sugo. È un delizioso secondo piatto invernale, in genere preparato nelle regioni montuose del nord Italia. La polenta ha un sapore delicato ed è di consistenza…

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Glassa Per Decorare

Montate a neve ben soda l’albume e setacciatevi, a poco a poco, lo zucchero a velo vanigliato. Aggiungete, a goccia a goccia, due cucchiai d’acqua tiepida e mescolate con delicatezza per 20 minuti con movimento regolare dal basso verso l’alto per evitare di smontare il delicato composto. Per decorare distribuite la glassa con una siringa per dolci.

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