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Il tiramisù estivo in 5 golosissime varianti da provare

La Cucina Italiana

Il tiramisù nella ricetta tradizionale è buono sempre, ma se con le giornate più calde avete voglia di sperimentare vi proponiamo 5 ricette di tiramisù estivo: più fresco, goloso, e sempre irrinunciabile. 

D’altronde il tiramisù è sempre una buona idea: è facile da preparare, fresco e veloce. E se volete farlo e rifarlo ancora per i vostri ospiti (o per voi stessi!) senza correre il rischio di essere monotoni non dovrete far altro che sperimentare con le nostre varianti.

Tiramisù estivo: 5 golose varianti da provare

Tiramisù con le fragole

La prima variante “estiva” di questo dolce che vi proponiamo è quella con le fragole. Perfetto da gustare al cucchiaio, come dessert dopo il pranzo o la cena o per una merenda dal sapore fresco e delicato, il tiramisù con le fragole è un’esplosione di gioia per il palato e unisce al sapore intenso e morbido del mascarpone quello delicato e freschissimo delle fragole.

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Tiramisù alle fragole: la ricetta

Versione rivisitata del classico al caffè, il tiramisù alle fragole è un dolce al cucchiaio perfetto per ogni occasione. Ed è bellissimo da presentare

Tiramisù con le fragole senza uova

Chi non vuole rinunciare al gusto del tiramisù ma vuole provare a realizzare un dolce più leggero, può scegliere la ricetta senza uova. Anche in questo caso rilanciamo l’uso delle fragole nella ricetta perché la versione estiva, grazie a questo frutto, risulta decisamente più fresca.

Ingredienti

  • 250 g di savoiardi
  • 500 g di fragole
  • 400 g di mascarpone
  • 350 ml di panna fresca
  • 150 g di zucchero a velo

Procedimento

  1. La prima cosa da fare è realizzare il coulis per la bagna dei savoiardi. Basta frullare metà delle fragole previste dalla ricetta e aggiungere 50 g di zucchero a velo e il succo di un limone.
  2. Bagnate quindi i biscotti e disponeteli in una teglia.
  3. Preparate la crema con mascarpone e zucchero a velo (metà di quello rimasto dopo aver preparato il coulis) con un mixer, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
  4. In un altro recipiente montate la panna con la parte restante di zucchero e unitela alla crema di mascarpone.
  5. Cospargete con il composto i savoiardi e fate più strati. Decorate la parte superiore del dolce con le fragole rimaste e mettetelo in frigo per circa 4 ore prima di servirlo.

Tiramisù al pistacchio

Se parliamo di varianti intense e sfiziose per la versione estiva di questo dolce non possiamo dimenticare uno degli ingredienti che, da solo, riesce a modificare gusto e consistenza di qualsiasi ricetta: il pistacchio! Per prepararlo basta aggiungere alla ricetta originale 150 g di crema di pistacchio al composto con panna e mascarpone e altri 100 g di frutti tritati per cospargere il dolce prima di servirlo.

Tiramisù con i biscotti Pavesini

È uno degli interrogativi più discussi quando si parla di tiramisù: meglio i savoiardi o i Pavesini? In realtà una risposta che vada bene per tutti i contesti non esiste, il gusto è simile e entrambi i biscotti sono perfetti per preparare questo dolce. Per chi vuole farlo in estate, però, forse i Pavesini possono rivelarsi la scelta più azzeccata. Sono biscotti un po’ più duri che reggono meglio l’impatto con le temperature più alte senza spappolarsi troppo e quindi riescono a dare maggiore consistenza al dolce, favorendone anche il trasporto per picnic all’aria aperta e feste.

Tiramisù senza savoiardi

Può sembrare un’eresia per gli amanti della tradizione, ma un ottimo tiramisù si può preparare anche senza i savoiardi. Stiamo parlando di una versione alternativa nella quale i biscotti vengono sostituiti da un pan di Spagna tagliato in modo sottile e della stessa forma dei savoiardi. Chi non volesse comprarlo già pronto può seguire la nostra ricetta per farlo a casa in modo semplice e veloce. Il risultato sarà un dolce molto morbido e cremoso.

Provatele in monoporzione

L’idea in più? Provate a fare queste versioni di tiramisù che vi abbiamo proposto al bicchiere o in dei vasetti di vetro invece che in teglia, per un risultato ancor più fresco.

Dolce di ciliegie in padella: facile, buono e senza sprechi

La Cucina Italiana

Dolce in padella: ne avrete già sentito parlare e magari avrete già sperimentato qualche ricetta, ma dovete provare questa versione, messa a punto dalla nostra Sara Foschini. È un dolce studiato apposta per non sprecare le ciliegie che hanno perso la loro freschezza, magari un po’ ammaccate e in frigo da qualche giorno. 

Una ricetta facilissima da preparare, che potrete declinare in tante altre versioni sostituendo le ciliegie con altra frutta di stagione: albicocche, pesche, susine o frutti rossi misti. Questo dolce in padella è perfetto per la merenda dei bambini o come finale di una cena informale tra amici. Provatela e poi fateci sapere come è venuta la vostra ricetta.

Dolce in padella di ciliegie

Ingredienti per 4-6 persone

  • 700 g ciliegie da snocciolare oppure 500 g ciliegie snocciolate
  • 200 g latte
  • 100 g zucchero
  • 100 g farina
  • 10 g rum bianco (oppure un baccello di vaniglia)
  • 3 uova
  • burro
  • zucchero a velo

Procedimento

  1. Eliminate il nocciolo delle ciliegie usando lo snocciolatore a mano.
  2. Sbattete in una ciotola le uova intere con lo zucchero, per ottenere un composto arioso potete usare le fruste elettriche, altrimenti potete farlo a mano.
  3. Setacciate la farina.
  4. Unite al composto la farina.
  5. Aggiungete il latte e un bicchierino di rum, sempre mescolando in modo da ottenere un composto liscio e abbastanza liquido. 
    Se preparate questo dolce in padella per la merenda dei bambini profumate il latte con i semi raschiati dall’interno di un baccello di vaniglia al posto del rum.
  6. Imburrate generosamente una padella.
  7. Distribuite le ciliegie snocciolate nella padella imburrata e versatevi sopra il composto di latte, farina e uova.
  8. Cuocete sul fuoco al minimo per 35 minuti circa con il coperchio. Poi scoperchiate e completate la cottura in altri 5-8 minuti.
  9. Servite il dolce spolverizzato di zucchero a velo e accompagnatelo a piacere con una pallina di gelato.

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