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» Zuppa di quinoa e lenticchie

Pulite patate e cipolla, tagliate le prime a dadini e tritate la seconda.

Fate dorare la cipolla in una casseruola con un po’ di olio, poi aggiungete anche le patate.
Fate insaporire brevemente, quindi coprite con il brodo caldo e iniziate la cottura: portate a bollore, poi calcolate 20 minuti di cottura.

Nel frattempo sciacquate la quinoa sotto acqua corrente, mettetela in un pentolino con il doppio del suo peso in acqua e cuocete per 10-12 minuti partendo dal bollore.
Preparate anche le lenticchie (se non le avete precotte, lessatele semplicemente per circa 40 minuti).
Poi unite quinoa e lenticchie nella pentola con le patate, mescolate, aggiustate di sale e continuate la cottura per altri 10 minuti.

La zuppa di quinoa e lenticchie è pronta, servitela subito.

Preparare le cialde di grana grattugiato

Facili da preparare, sono perfette da servire come antipasto in una cena raffinata

Le cialde di grana grattugiato sono una preparazione molto versatile perché possono essere utilizzate come antipasti, guarnite con verdure o carne, e regalano un che di sfizioso al vostro menu.

Utilizzate, per farle, del grana grattugiato di prima qualità (Grana Padano o Parmigiano Reggiano): i mix di grattugiato contengono anche formaggi più grassi che compromettono il risultato, impedendo di ottenere cialde perfettamente croccanti.

Per preparare le cialde di grana grattugiato, miscelate il grana con della farina di mais, in una proporzione di 80 e 20%: non superate la percentuale del 20% di farina, altrimenti la cialdina non starà insieme, tendendo a sbriciolarsi. Per un risultato d’effetto, potete aromatizzare la cialda mescolando al grana semi vari, come papavero, sesamo, erbe aromatiche tritate, aromi e spezie a piacere.

Per un risultato perfetto seguite i nostri consigli nel tutorial.

» Risotto alla carbonara – Ricetta Risotto alla carbonara di Misya

In una ciotolina, lavorate bene i tuorli con panna, formaggio, sale e pepe.

Fate rosolare la pancetta con l’olio in una padella, quindi sollevatela con una schiumarola e poggiatela su carta da cucina.
Fate tostare il riso nell’olio rimasto nella padella.

Sfumate con il vino, quindi iniziate la cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo per volta, mescolando di tanto in tanto.
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e mantecate con i tuorli, mescolando bene, quindi unite anche la pancetta.

Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe se necessario.

Il risotto alla carbonara è pronto, non vi resta che servirlo subito.