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» Finocchi gratinati alla mediterranea

I finocchi gratinati alla mediterranea sono un contorno saporito e facile da fare, nonché un modo diverso dal solito per portare in tavola i finocchi. Se non siete amanti dei finocchi cotti, questa ricetta potrebbe farvi cambiare idea, perché la combinazione di sapori e consistenze li rendono un piatto davvero interessante. Se invece apprezzate già i classici finocchi gratinati non potete non provare questa variazione così ricca di gusto e colore 😉 Io ho adocchiato questa ricetta sul gruppo Facebook delle ricette i Misya e mi sono subito cimentata nella sua preparazione, ed ora, eccomi qua 🙂

Innanzitutto pulite i finocchi eliminando gambi e le foglie esterne più dure e fibrose.
Tagliateli in 4 spicchi, lavateli bene e dividete a loro volta gli spicchi in fettine.

Pulite le cipolle e tagliatele a fette, quindi lavate i pomodorini e tagliateli in 2 o 4 parti, a seconda delle dimensioni.

Disponete finocchi, cipolle e pomodorini su una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungete anche le olive e condite con olio e sale.
Cospargete con pangrattato, quindi cuocete per circa 25 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo.

I finocchi gratinati alla mediterranea sono pronti, serviteli caldi o tiepidi.

Anna in Casa: ricette e non solo: Tortino di cozze e patate al forno

Non sono una amante del pesce, o almeno no di tutto il pesce. Non mi piacciono i pesci con le lische (a meno che non ci sia passato qualcuno prima e non abbia fatto sparire tutte le tracce), non vado matta per i crostacei ma trovo gustosi i molluschi e in alcuni casi il pesce crudo. Lo so sono difficile, ma che ci posso fare se ad un piatto di mare (escludendo il sushi di cui sono ghiotta) preferisco un piatto di carne? E voi amate il pesce o siete come me?

Ingredienti

400 g di cozze congelate sgusciate e pulite
5 patate di media grossezza
4 cucchiai di pangrattato
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio d’oliva

Preparazione

Lessare le patate, controllare la cottura con uno stecchino, quando entrerà senza fatica saranno prnte.
Lessare le cozze acqua bollente per 3-4 minuti.

Una volta scolate, versare le cozze in una ciotola e condirle con sale, pepe, una parte di prezzemolo e olio.
Scaldare il forno a 180° C.

Ungere una teglia da forno con un po’ d’oliva.
Tagliare a fette le patate e formare un primo strato sul fondo della teglia.
Coprire con uno strato di cozze prima condite

e cospargere con metà del pangrattato.

Fare un secondo strato di fette di patate, poi un altro con le cozze,

cospargere nuovamente con il pane ed infine con il resto del prezzemolo tritato.
Infornare per una ventina di minuti circa.

Ricetta Crostata con crema di riso

Ingredienti

550 g pasta frolla surgelata
500 g latte
100 g riso originario
100 g prugne secche snocciolate
80 g zucchero
acqua di fior d’arancio
cannella in polvere
zucchero a velo
burro e farina
sale

Durata: 50 min

Livello: Medio

Dosi: 8 persone

Per preparare la crostata con crema di riso lasciate scongelare la pasta. Fate bollire il latte, salatelo e cuocetevi il riso finché lo avrà assorbito tutto. Unitevi, via dal fuoco, lo zucchero e le prugne a pezzi; lasciate intiepidire. Aromatizzate con 2 cucchiaiate di acqua di fior d’arancio e un pizzico di cannella. Stendete la frolla sulla spianatoia infarinata. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate del Ø di cm 26. Rivestitelo con la pasta. Riempite la crostata con il riso e guarnitela con una griglia di striscioline fatte con la pasta rimasta. Infornate a 180° per 40′. Servite il dolce con zucchero a velo.