Tag: Estate

Ricetta Melanzane e mozzarella al cioccolato di Modica

Ricetta Melanzane e mozzarella al cioccolato di Modica

Step 1

Per le ricette delle melanzane e mozzarella al cioccolato di modica, tagliate le melanzane in 16 rondelle di grandezza simile, spesse 1 cm.

Step 2

Cuocetele in una padella con un filo di olio per circa 2 minuti per lato. Condite con sale e pepe.

Step 3

Tagliate le mozzarelle in 8 spicchi ciascuna e componete 4 «millefoglie» alternando melanzane e mozzarella.

Step 4

Abbinamento vino: il gioco di sapori delicati e forti è retto da un rosato del Sud, solare e di carattere, come il siciliano Bellifolli 2020 di Valle dell’Acate, un frappato succoso e divertente. Anche al super. 8 euro. valledellacate.com

Ricetta: Giovanni Rota, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

Torte di fine estate: 20 ricette per fare dolce il rientro in città

La Cucina Italiana

Torte di fine estate? Perché no? Crostate, semifreddi, ciambelle, meringhe, cheesecake. Per chiudere con dolcezza la bella stagione. Fresche, dolci e leggere, le torte estive sono l’idea perfetta per godere assieme gli ultimi pranzi all’aperto, raccontando il meglio delle vacanze appena passate tra una fetta e l’altra, pronti a riprendere con la vita quotidiana e iniziare a sognare le prossime mete, quelle da raggiungere con le festività autunnali e poi con quelle natalizie.

Ma ogni vacanza a suo tempo. Per ora concentriamoci a rendere più leggero possibile e dolce il rientro nella vita quotidiana, fatta di lavoro, studio, impegni casalinghi e di vario genere. Perché, come recita la saggezza popolare, chi ben comincia è già a metà dell’opera, e noi vogliamo iniziare nel migliore dei modi possibili, giusto?

Come e quando mangiare le torte di fine estate

Se le mangiate alla sera o dopo il pranzo della domenica, queste torte di fine estate sono perfette accompagnate con il liquore che avete portato a casa dalle vacanze, quello che vi era tanto piaciuto e che sorseggiavate davanti al mare; ma in queste giornate ancora calde si sposano molto bene anche con una bevanda fredda realizzata miscelando sciroppo di mandorle e acqua e poi servita con qualche cubetto di ghiaccio.

Le nostre torte di fine estate

Ecco allora 20 torte di fine estate cui non si può proprio rinunciare; torte perfette per chiudere in bellezza la stagione delle vacanze: Paris-Brest all’uva, crostata con fichi freschi e pinoli, cheesecake al cacao e lamponi e crostata di bosco, ciambellone all’acqua, zenzero e uva e strudel di pesche. Torta rovesciata all’uva nera e pesca noce, plumcake al limone e frutti di bosco, torta gelato di pesche, torta frangipane di prugne, dolce di banane, la torta coi pinoli e tante altre ancora.

Le ricette di 20 torte di fine estate

torte

30 ricette al cioccolato per addolcire il rientro dalle vacanze

La Cucina Italiana

Tristi. Un po’ scarichi. Demotivati. Le nostre ricette al cioccolato addolciscono a il rientro al lavoro dopo le vacanze. Un momento difficile per tutti. Una sensazione che si ripete ogni anno. Perché anche lo scorso anno abbiamo provato questo mix di emozioni negative al rientro dalle ferie. Anche l’anno scorso volevamo tornare indietro nel tempo. Prenderci il nostro tempo. Cambiare tutto. Ma poi è passata. E passerà anche stavolta. Ma per evitare che la tristezza occupi i nostri pensieri per troppo tempo, possiamo chiedere aiuto a un alleato speciale: il cioccolato.

La Cucina Italiana

Quello che abbiamo divorato il giorno prima di iniziare la dieta, per poi sentirci in colpa. Quello che non deve mai mancare nella dispensa per soccorrerci nelle serate no e lo stesso che era buonissimo nel pane a merenda, quando eravamo piccoli. E che, a pensarci bene, ci fa sentire felici. 

La fonte della felicità

Alcuni la chiamano euforia. Altri felicità o appagamento. Sta di fatto che assumere piccole quantità di cioccolato provoca emozioni positive, capaci di offuscare negatività e ansia transitorie. Nonostante non sia ancora chiaro di preciso quali componenti siano responsabili dell’impennata di buonumore, si pensa di dover rivolgere l’attenzione sui flavonoidi del cacao, le metilxantine, le ammine minori, le ammidi e gli alcaloidi.

I benefici

Riduzione della pressione arteriosa, aumento delle prestazioni cognitive ed effetti positivi sulla memoria. Questi sono solo alcuni dei benefici offerti dal consumo di cioccolato che si associano a veri e propri effetti antidepressivi. Grazie ad alcaloidi come il salsolinolo, dopo aver assunto cioccolato ci sentiamo più allegri ed energici. Questo effetto “dopante” è lo stesso che ci porta a sentire il desiderio di assumere ancora cioccolato quando ne assumiamo una piccola dose. Proviamo a resistere: un quadratino di cioccolato fondente è la dose quotidiana consigliata. Assumerlo in queste quantità ci permetterà di concedercelo ogni giorno, anziché oscillare tra eccessi e divieti.

Le ricette al cioccolato

Dopo aver esplorato le ragioni della nostra voglia di cioccolato, è arrivato il momento di mangiarlo. E consolarci un po’. Del resto ci aspetta un autunno ricco di novità, nuove idee e… golosità. A partire da queste 30 ricette, perfette per settembre, ma anche per i mesi a seguire.

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