Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 200ml latte, 120ml acqua, 120g cranberry, 140 farina di segale, 460g farina O, 120g zucchero di canna integrale, 30g burro, la scorza grattugiata di 1 limone, sale
Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido e l’acqua; unirvi lo zucchero, la scorza del limone, le farine, il burro fuso e intiepidito, e per ultimo un pizzico
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 300ml acqua, 15g zucchero, 200g farina di segale, 300g farina O, la scorza grattugiata di 1 grosso limone, 50ml succo di limone, 10g sale
Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida; unirvi le farine, la scorza del limone, il succo e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per 15 minuti;
Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 350g farina O, 150g farina di segale, 300ml acqua, 50g semi di zucca, 20ml olio, 20g miele, 10g sale
Mettere nell’impastatrice la pasta madre con il miele e l’acqua tiepida; unirvi le farine, l’olio, i semi di zucca e per ultimo il sale. Azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti; prelevare l’impasto, metterlo su un piano infarinato e
