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Pane alla zucca: come farlo in modo facile e veloce

Pane alla zucca: come farlo in modo facile e veloce

Nella versione dolce e salata e anche a forma di zucca. Ecco tanti modi per preparare il pane più buono e fragrante dell’autunno

Siete pronti a preparare il pane alla zucca più buono e semplice che ci sia?
Ecco le nostre ricette: una dolce e una salata.

Quale zucca scegliere?

In realtà potete utilizzare la zucca che preferite.
La delica è generalmente più saporita e dolce, ma vanno bene anche tutte le altre.
L’importante è cuocere bene la polpa, al vapore, in acqua bollente o in forno, perché diventi già una crema.
La polpa di zucca dev’essere schiacciata poi con la forchetta e non frullata altrimenti perde troppo di consistenza e bisogna poi lasciarla raffreddare completamente prima di aggiungerla al resto.

Come fare il pane alla zucca?

Ingredienti

600 g di farina manitoba
300 g di polpa di zucca
250 ml di latte intero
50 ml di olio extravergine di oliva
10 g di zucchero semolato
10 g di sale
1 uovo
25 g di lievito di birra fresco
1 tuorlo per decorare

Procedimento

Tagliate a pezzi la zucca e cuocetela in acqua bollente oppure in forno a 200° per 20 minuti circa finché non diventa morbida.
Schiacciatela con la forchetta e mettetela da parte.
Intanto scaldate il latte senza portarlo a bollore.
Versate su una spianatoia la farina e mettete la zucca al centro, poi il latte tiepido, l’olio d’oliva, l’uovo, lo zucchero e il lievito sbriciolato.
Lavorate tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciate lievitare per tre ore in un luogo caldo e una volta trascorso questo tempo date al vostro pane la forma che preferite e lasciatelo lievitare ancora per un’ora.
Spennellate la superficie con il tuorlo di un uovo, infornate a 180° e cuocete in forno statico per circa 30 minuti.

Panini a forma di zucca

Con le stesse dosi della ricetta precedente potete realizzare dei panini bellissimi a forma di piccole zucche.
Basta formare delle palline e utilizzando uno spago avvolgerle in modo da tracciare dei solchi come fossero degli spicchi. Lasciate lievitare le palline in questo modo e cuocetele a 180° per 20 minuti circa sempre con lo spago intorno.
Una volta pronti, questi panini alla zucca avranno una forma bellissima che piacerà soprattutto ai bambini.
Eliminate lo spago e serviteli tiepidi accompagnati da una buona confettura oppure da un formaggio spalmabile.
Sono una bellissima idea per la tavola d’autunno e per la festa di Halloween.

Pane dolce alla zucca

Per rendere questo pane ancora più speciale e perfetto per la colazione potete aggiungere alla ricetta base due cucchiai di miele o sciroppo d’acero che dolcificano, ma non troppo, un pizzico di cannella e zenzero che danno un po’ di profumo in più, e poi uvetta e noci per un gusto ancora più ricco.
Se vi piacciono, decorate la superficie con dei semini misti, dopo averla spennellata con il tuorlo.

Scorri la gallery in alto per saperne di più sul pane alla zucca!

le macchine per farlo a casa

le macchine per farlo a casa

Lo zucchero filato si può fare in casa solo con acqua e zucchero. Con una macchina apposita impiegherete pochi secondi e il risultato vi stupirà!

*Tutti i prodotti sono selezionati in piena autonomia editoriale.
Se acquistate uno di questi prodotti potremmo ricevere una commissione.

La ricetta per farlo a casa senza macchine

Lo zucchero filato come alle bancarelle. Sapete che si può fare anche a casa? Ci sono due modi: con o senza la macchina per lo zucchero filato.

Il procedimento è abbastanza laborioso se non avete una macchina per farlo, ma comunque potete divertirvi a provare. Prima si prepara in un pentolino una sorta di caramello sciogliendo 200 ml di acqua e 250 g di zucchero semolato. Dovete portare lo sciroppo a 145°C e per questo dovete disporre di un termometro da cucina. Ne trovate uno super consigliato in offerta su Amazon a 8,49 €.
Una volta arrivati a temperatura, immergete il fondo del pentolino in acqua fredda. Disponete su un piano un foglio di carta forno e un matterello e con una frusta a mano prendete il caramello e lanciate filamenti sul matterello. Attenzione al caramello bollente! Pian piano si formerà una sorta di nuvola che voi preleverete e porterete su uno stecchino.
Il risultato non è esattamente quello che immaginate, ma più duro e croccante. Per farlo come quello delle fiere, quindi praticamente una nuvola leggera e ovattata, avete bisogno di una di queste macchine.

Le macchine e gli attrezzi per lo zucchero filato

Ariete Cotton Candy è la macchina per zucchero filato più conosciuta sul web. Su Amazon la trovate in offerta a 39,06 € e permette di preparare una soffice nuvola di zucchero partendo da zucchero semolato o caramelle.
Inclusi nella confezione un cucchiaio dosatore per misurare la dose esatta di zucchero semolato e 4 coni in plastica. È facilissima da usare perché basta inserire lo zucchero nella macchina calda e poi con un bastoncino prelevarlo quando diventa soffice.

La macchina per lo zucchero filato più bella e dal gusto un po’ retrò è la Cotton Candy Carnival di United Entertainment  e include un cucchiaio dosatore, 10 spiedini di legno e le istruzioni dettagliate.
Piacerà molto ai bambini perchè ricorda molto le vecchie macchine per lo zucchero filato che si utilizzavano nelle fiere di paese. È anche ius oggetto molto originale e divertente da regalare e non può mancare alle feste con tanti amici.
La trovate su Amazon a 28,65 €.

Poi c’è questa macchina tutta rosa molto pratica che ruba poco spazio e ha un buon rapporto qualità prezzo. Su Amazon è proposta a 33,59 €. È semplice e facile da usare con un solo tasto per il funzionamento e potete lavorarci lo zucchero semolato.

Ovviamente non possiamo che consigliarvi anche lo zucchero colorato, per preparare uno zucchero filato da sogno in tanti colori e gusti diversi.

Questo kit per lo zucchero filato è composto da zuccheri, aromi e coloranti naturali diversi: rosa marshmellow, verde mela, rosso fragola, giallo vaniglia, marrone Cola. Con i 20 bastoncini riutilizzabili avrete tutti gli elementi per creare in casa lo zucchero filato utilizzando ingredienti di alta qualità e senza gelatina animale.
Basta versare una dose di preparato di zucchero nella macchina per lo zucchero filato e arrotolare con la bacchetta per ottenere fino a 30 splendide nuvole di zucchero filato. Su Amazon a 19,99 €.

consiglie e ricette alternative per farlo buonissimo!

consiglie e ricette alternative per farlo buonissimo!

Quale riso bisogna usare? Quanto deve cuocere? Come si fa per farlo raffreddare e quali condimenti usare? Ecco tutte le risposte ai vostri dubbi su come preparare l’insalata di riso

Il riso freddo è una portata immancabile sulla tavola dell’estate. Da un certo punto dell’anno in avanti, infatti, a causa delle temperature elevate, si è costretti a salutare il risotto per accogliere in tavola l’insalata di riso. Facile da preparare con un po’ di anticipo, fresca, e volendo anche leggera, è il piatto ideale da portare in ufficio, ma anche al mare o in montagna per un pranzo al sacco. E poi si conserva in frigorifero per due o tre giorni. Onde evitare di trasformare l’insalata di riso in una palla informe e collosa, ecco qualche consiglio su come prepararla e su quali siano gli ingredienti che meglio gli si abbinano.

Insalata di riso alternativa
Insalata di riso alternativa.

Consigli per preparare l’insalata di riso

Per prima cosa è fondamentale scegliere una tipologia di riso che tenga bene la cottura. I migliori sono il Ribe, il Basmati e il Venere, che con il suo colore nero renderà il piatto, oltre che buono, anche scenografico. Da evitare il Carnaroli, più adatto per i risotti. Altro step importante per la buona riuscita della ricetta è la cottura del riso. Meglio lessarlo in acqua bollente e scolarlo al dente, se non addirittura un paio di minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Per raffreddare il riso non sciacquatelo sotto l’acqua fredda ma scolatelo, versatelo in una teglia e mettetelo a bagnomaria nel lavandino. Per quanto riguarda i condimenti, vanno aggiunti solo quando il riso è completamente freddo. Inoltre si consiglia di non eccedere e di evitare i preconfezionati sott’olio o sott’aceto, ma di privilegiare ingredienti freschi. La maionese, anziché metterla nell’insalata di riso, meglio aggiungerla con un cucchiaino al proprio piatto. Ecco ora tre ricette per il riso freddo dove gusto e calorie sono in equilibrio tra loro.

Riso freddo con tonno e zucchine al profumo di limone

Per il riso freddo con tonno e zucchine al profumo di limone, procurarsi 300 grammi di riso Basmati, tre zucchine, 150 grammi di tonno sott’olio sgocciolato, un limone, un mazzetto di timo, olio, sale e pepe. Lessare il riso e farlo raffreddare a bagnomaria. Nel frattempo tagliare le zucchine a dadini e farle saltare in padella con un filo di olio. Regolare di sale e pepe, cuocere per un paio di minuti e sfumare con il succo del limone. Quando sia il riso che le zucchine saranno completamenti freddi versarli in una ciotola, aggiungere il tonno sott’olio, il timo, la scorza del limone e mescolare il tutto.

Riso freddo con verdure grigliate

Con questo riso freddo con verdure grigliate si porta l’orto in tavola. Per prepararlo occorrono 300 grammi di riso Ribe, un peperone giallo, una melanzana, una zucchina, uno spicchio di aglio, sale, origano e pepe. Lavare e asciugare le verdure. Tagliare le zucchine e le melanzane a fette sottili per il lungo e farle grigliare sulla piastra di ghisa precedentemente riscaldata. Tagliare il peperone a listarelle e arrostire anche questo. Poi riporle in un contenitore ermetico, dopo averle condite con olio, sale, origano e l’aglio e lasciare in frigo per un paio di ore. Lessare il riso e quando sarà completamente freddo, aggiungere le verdure. Amalgamare bene il tutto e lasciare riposare l’insalata di riso ancora per mezz’ora prima di portarla in tavola.

Riso Venere con salmone, rucola e agrumi

L’insalata di riso Venere con salmone, rucola e agrumi non è solo buona, ma è anche leggera e salutare. Per prepararla occorrono 300 grammi di riso Venere, 120 grammi di salmone affumicato, 30 grammi di rucola, il succo e la scorza di un’arancia e di un limone, olio, sale e pepe. Lessare il riso e prima di farlo raffreddare a bagnomaria condirlo con l’olio e il succo e la scorza del limone e dell’arancia. Tagliare e strisce sottili il salmone affumicato e grossolanamente la rucola. Quando il riso è completamente freddo versare in una ciotola gli ingredienti e amalgamare il tutto.

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