Tag: Fegatini

Paté Di Fegatini

Mondate i fegatini da filamenti e pellicine quindi lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli tamponandoli con un doppio foglio di carta da cucina. Dividete ogni fegatino in quattro pezzi quindi metteteli in una ciotola e copriteli di latte freddo che sopravanzi di due dita. Lasciateli marinare per tutta la notte in frigorifero quindi sgocciolateli e asciugateli bene. Scaldate la metà del burro in un tegame e, quando comincia a sfrigolare, unitevi i fegatini e lasciatele rosolare per cinque o sei minuti mescolandoli spesso in modo che si colorino in maniera uniforme. Private la fetta di pan…

> Leggi tutto

… PATE’ DI FEGATINI DI POLLO PER CROSTINI TOSCANI CON IL BIMBY …


INGREDIENTI
800 g di FEGATINI di pollo
5 ACCIUGHE sotto olio
5-6 CAPPERI 
150 g di VINO rosso-bianco
30 g di PANCETTA 
1 CIPOLLA
1 FOGLIA DI ALLORO
30 g di OLIO DI OLIVA
1/2 CUCCHIAINO DI DADO
SALE e  PEPE q.b.


Buon inizio di settimana a tutti….
oggi crostini toscani con il patè d fegatini di pollo
ottimo per preparare dei crostini per un aperitivo oppure accompagnati da un ricco antipasto , l ho sempre comprato bello pronto , e in casa ne andiamo matti , (direte dicci cosa non vi piace a voi hahaah) poi mi sono detta ma perchè non lo faccio io, proviamo vediamo come viene
l ho fatto con il bimby ma e risultato tra virgolette molto meglio di quello che compro , quindi ora non lo compro più me lo faccio in casa cosi i crostini sono sempre pronti …
iniziamo:
nel boccale ho messo le acciughe , capperi , la cipolla , l’alloro , il burro , la pancetta ,(io non l’avevo e ho messo il prosciutto crudo ottimo) olio o fatto cuocere per 3 minuti a velocità 1 tempo varoma senza misurino..
nel frattempo ho lavato i fegatini e li ho lasciati sgocciolare bene, 
ho aggiunto i fegatini  e ho fatto insaporire per 8 minuti a velocità soft antiorario tempo varoma senza misurini..
aggiungere il vino rosso oppure bianco il dado e cuocere per 28 minuti a velocità soft antiorario tempo varoma senza misurino aggiustare di sale e pepe , fine cottura frullare a velocità 4 per 15 secondi , togliere dal boccale e versarlo in una ciotola aggiungere un filo di olio di oliva mescolare , servirlo spalmato su fette di pane tostato con un cappero e una foglia di prezzemolo…

buona giornata a tutti
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

> Leggi tutto

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress