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Ricetta Gamberi in fili di patate

Ingredienti

200 g robiola
24 pz code di gambero
3 pz patate
limone
erba aglina o cipollina
prezzemolo
olio di arachide
sale
pepe

Durata: 1 h 10 min

Livello: Medio

Dosi: 8 persone

Per la ricetta dei gamberi in fili di patate, sgusciate le code di gambero. Pelate le patate e tagliatele a fili
con le apposite macchinette. Avvolgete i gamberi nei fili di patate. Friggeteli in olio ben caldo per 3-4 minuti, 4-5 per volta; scolateli su carta da cucina. Salateli leggermente. Condite la robiola con il succo di 1/2 limone, pepe ed erba aglina o cipollina sminuzzata, e un pizzico di prezzemolo tritato. Servite i gamberi fritti con la crema di robiola.

INSALATA CAPRICCIOSA

Ingredienti: 100g sedano rapa a julienne, 100g carote a juliene, 50g gruviera a julienne, 300g maionese, 15g senape, 15ml aceto bianco, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, sale

Riunire in una capiente ciotola il sedano rapa con le carote, l’erba cipollina, serbandone da parte 1 cucchiaino, e il gruviera; condire con un pizzico di sale e l’aceto, mescolare e lasciare insaporire per 15 minuti.

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RISOTTO alla ZUCCA e GORGONZOLA

Ingredienti: 400g zucca a dadini, 330g riso vialone nano, 200ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 100g gorgonzola piccante a tocchetti, 1 spicchio d’aglio, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, noce moscata, olio, sale

Riunire in una casseruola la zucca con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai d’olio e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; unirvi il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Innaffiare

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