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Anna in Casa: ricette e non solo: Anelli di totano in umido con piselli

Anna in Casa: ricette e non solo: Anelli di totano in umido con piselli

Chi mi segue o mi conosce sa che non amo molto il pesce, ne mangio poco e ho mille difficoltà nel cucinarlo. Credetemi io ci provo ma non azzardo mai qualcosa di più complicato di un pesce intero al forno o di una ricetta come questa, senza pretese e facilissima.

Ingredienti

400 g di totano

400 g di passata di pomodoro

200 g di piselli, anche surgelati

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 bicchiere di acqua 

trito di sedano, carota e cipolla

Procedimento

In una casseruola bassa mettere a

soffriggere un trito di sedano,

carota e cipolla in due cucchiai di olio.

Aggiungere i totali, 

io gli anelli più grandi li ho tagliati a metà, 

e rosolarli due o tre minuti.

Sfumare con il vino bianco e lasciarlo

evaporare del tutto.

Unire i piselli e mescolare di tanto in tanto, 

cuocendo per 5 minuti.

Trascorso il tempo unire la salsa di pomodoro,

salare, insaporire con il pepe e il dado granulare.

Aggiungere l’acqua

far cuocere per 20-25 minuti.

Anna in Casa: ricette e non solo: Plum-cake salato noci, zucchine e gorgonzola

Anna in Casa: ricette e non solo: Plum-cake salato noci, zucchine e gorgonzola

NON vi piace il gorgonzola?

NO alle noci?

NO alle zucchine?

Niente paura, seguite la preparazione dell’impasto base, aggiungete gli ingredienti che più preferite e il gioco è fatto.

Questa è una di quelle ricette perfette per una giornata stancante come quella di inizio settimana: veloce, facile e permette di variare gli ingredienti a proprio piacimento.

Ingredienti

impasto base

200 g di farina 0

3 uova

160 ml di latte

40 g di olio d’oliva

60 g di grana grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per salati

5 g di sale

pepe a piacere

abbinamento a scelta

1 zucchina grattugiata

100 g di gorgonzola con mascarpone

       oppure 70 g di gorgonzola 

                    30 g di mascarpone

Procedimento

Scaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo da plum-cake da cm 11 x 25.

In una ciotola unire latte e uova.

Con una frusta a mano mescolare i due 

ingredienti.

Sempre mescolando aggiungere l’olio,

il grana grattugiato,

il sale e il pepe ed

infine la farina e il lievito istantaneo.

Continuare a mescolare fino ad ottenere

un composto simile a quello di un dolce.

A questo punto unire gli ingredienti scelti, 

io la zucchina grattugiata e strizzata,

il gorgonzola con il mascarpone e

alcuni gherigli di noci tritati.

Versare il composto ottenuto nello

stampo prima preparato.

Livellare la superficie con una spatola e

decorare a piacere con dei gherigli interi.

Infornare e

cuocere per 40-45 minuti, vale la prova stecchino.

A cottura ultimata lasciare qualche minuto

il plum-cake senza sformarlo 

prima di servirlo.

É buono caldo, tiepido o freddo.

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