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» Semifreddo menta e cioccolato

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Innanzitutto montate la panna ben fredda di frigo.

Lavorate il mascarpone con il latte condensato, quindi unite lo sciroppo e poi incorporate anche la panna, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto, per non farla smontare.

Infine sminuzzate il cioccolato e unitelo alla crema.

Rivestite lo stampo con pellicola trasparente e iniziate a creare la base per il vostro dolce: intingete velocemente i biscotti nel latte e usateli per coprire completamente fondo e pareti dello stampo.

Versate la crema nello stampo, quindi coprite anche questa con i pavesini (sempre dopo averli bagnati appena nel latte).
Fate riposare per almeno 3 ore in freezer

Il semifreddo menta e cioccolato è pronto: prima di servirlo capovolgetelo sul piatto da portata, eliminate la pellicola e cospargete con cacao..

Ricetta Cuscus veg alla menta con primo sale

Ricetta Cuscus veg alla menta con primo sale
  • 320 g cuscus precotto
  • 200 g piselli sgranati
  • 150 g zucchinette novelle
  • 125 g formaggio primo sale
  • 1 pz carota
  • 12 pz pomodorini ciliegia multicolori
  • 10 pz foglie di menta
  • 2 pz cetriolini
  • limone
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Per la ricetta del cuscus veg alla menta con primo sale, portate a bollore una pentola di acqua salata. Pelate la carota e tagliatela a nastri con il pelapatate; affettate le zucchine. Versate il cuscus in una ciotola di vetro o di acciaio, versatevi sopra 320 g di acqua bollente salata, conservando quella che resta. Sigillate con la pellicola e lasciate «cuocere» fuori del fuoco per 5 minuti. Lessate nell’acqua rimasta le carote per pochi secondi; scolatele con il mestolo forato e, nella stessa acqua, cuocete le zucchine e i piselli per
un paio di minuti. Frullate le foglie di menta con il succo di mezzo limone, 50 g di olio e un pizzico di sale ottenendo una salsa verde profumata. Mescolate il cuscus con la salsa alla menta e le verdure; distribuitelo nei piatti e aggiungete i pomodorini tagliati a metà, i cetriolini a fette e il primo sale sbriciolato. Completate a piacere con una macinata di pepe.

Ricetta Pasta al pesto di menta e briciole di pane

Ricetta Pasta al pesto di menta e briciole di pane
  • 200 g basilico
  • 120 g menta
  • 50 g prezzemolo
  • 25 g pane raffermo sbriciolato
  • 30 g Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
  • 2 spicchi di aglio tritato
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • ghiaccio
  • 600 g fusilli o altra pasta corta
  • Parmigiano Reggiano Dop grattugiato
  • sale grosso

Per preparare la pasta al pesto di menta e briciole di pane, frullate in un blender o in un potente robot da cucina il basilico, il prezzemolo, la menta, il pane raffermo, l’aglio e 5 cubetti di ghiaccio.
Aggiungete 2 cucchiai di olio, il parmigiano, 1 cucchiaio di sale e mescolate.
Portate a bollore una pentola con acqua salata a fiamma media.
Scolate i fusilli al dente, unite il pesto e cospargete col parmigiano grattugiato.
Decorate a piacere con erbe fresche.

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