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» Salsa alle erbe – Ricetta Salsa alle erbe di Misya

salsa alle erbe è un condimento fresco e gustoso, perfetto per insaporire carne bianca e verdure di vari tipi. Io la adoro come condimento per le insalate, per esempio, ma anche sul pollo grigliato non è niente male, e potrebbe essere un buon metodo per dargli sapore e renderlo meno asciutto e farlo apprezzare anche ai non amanti del petto di pollo 😉 La salsa alle erbe si prepara davvero in pochi minuti, l’unico fastidio può essere tritare le erbe aromatiche, ma in fondo ci vuole poco. Potete inoltre scegliere quali erbette usare e cambiarle di volta in volta per provare sempre gusti e abbinamenti nuovi 😉

Innanzitutto lavate le erbe scelte (IO ho usato basilico, rosmarino, prezzemolo e menta), asciugatele, eliminate i gambi e tritatele.

Una volta tritate, mettetele in una ciotola e aggiungete sale, pepe, panna e olio, quindi emulsionate bene con una forchetta.

La salsa alle erbe è pronta, potete usarla subito o conservarla in frigo (ma se la conservate in frigo emulsionatela nuovamente prima di servirla).

» Gelato al parmigiano – Ricetta Gelato al parmigiano di Misya

mettete la panna in un pentolino con il basilico e portate a bollore, quindi spegnete il fuoco, eliminate il basilico, aggiungete il formaggio e fatelo sciogliere per bene nella panna.

Spostate il composto in un contenitore più ampio, fatelo raffreddare, quindi mettetelo in freezer per almeno 2-3 ore, tirandolo però fuori ogni 30 minuti per mescolare, in modo da rompere i cristalli di ghiaccio.
(In alternativa, mettete il compsoto freddo nella gelatiera e azionatela come da istuzioni del macchinario.)

Il gelato al parmigiano è pronto, non vi resta che servirlo.

» Citronette – Ricetta Citronette di Misya

citronette è una salsina emulsionata parente della più nota vinaigrette. Di base la ricetta (e soprattutto il principio) è pressoché la stessa, solo che l’aceto viene sostituito con il limone. Anche in questo caso, si tratta di un condimento molto semplice ma saporito, perfetto per insalate e piatti a base di carne o pesce. Anche la citronette va preparata preferibilmente all’ultimo momento (o dovrete ri-emulsionarla prima di servirla), e anche qui potete aggiungere spezie e aromi a piacere a fine procedimento. Nel frattempo vi lascio alla ricetta base di questa vinaigrette al limone, ma voi fatemi sapere come l’avete rielaborata 😉

Innanzitutto spremete il limone e filtratelo con un colino a maglie strette.
Mettete in una ciotolina sale, pepe e succo di limone e mescolate fino a far sciogliere il sale.
Aggiungete quindi l’olio a filo, mescolando nel frattempo con una frusta a mano, continuando a mescolare fino ad ottenere un condimento omogeneo.

La citronette è pronta: aggiungete spezie o aromi a piacere, se volete, e usatela subito.