Tag: mostarda

Ricetta Mostarda di ciliegie – La Cucina Italiana

Ingredienti

250 g duroni chiari
60 g zucchero
30 g vino bianco secco
succo di mezzo limone
sale
3-4 gocce di essenza di senape

Durata: 45 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta della mostarda di ciliegie, snocciolate 250 g di duroni chiari tagliandoli a metà. Cuoceteli per 10-12’ in una casseruola con 60 g di zucchero, 30 g di vino bianco secco, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Spegnete, aggiungete 3-4 gocce di essenza di senape e lasciate raffreddare.

Se non trovate l’essenza (si acquista in farmacia), utilizzate la polvere di senape: 8-10 g diluiti in poco vino bianco e acqua caldi.

BATATE in AGRODOLCE con CASTAGNE

Ingredienti: 1kg di batate a pasta gialla, 110g mostarda vicentina (la mia), 50g senape dolce, 100ml latte, 100g castagne lesse sbriciolate grossolanamente, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d’aglio, 10g zucchero di canna, peperoncino in polvere, olio, sale

Lavare accuratamente le batate con la buccia e tagliarle a rondelle di 1cm. In una ciotola riunire la mostarda con la senape, l’aglio

> Leggi tutto

Roast-beef Estivo (2)

Insaporire il roast-beef con gli aromi per arrosti, spennellarlo di olio, porlo in una teglia e metterlo in forno a 200 gradi per 35 minuti. Durante la cottura spruzzarlo di vino bianco e salarlo solo dopo averlo tolto dal forno. Farlo raffreddare, tagliarlo a fettine sottili e servirlo con la mostarda.
…

> Leggi tutto