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Ricetta Gnocchi con fiocchi di patate e crema di formaggio e noci, la ricetta

Ricetta Gnocchi con fiocchi di patate e crema di formaggio e noci, la ricetta

Secondo la tradizione popolare, il giorno degli gnocchi è il giovedì, al tempo d’oggi un giorno infrasettimanale carico di impegni che ci consentono di cucinare solo degli gnocchi già pronti. 

Con la ricetta degli gnocchi con fiocchi di patate, invece, potrete realizzare gli gnocchi in casa in poco tempo. I fiocchi di patate sono un preparato a base di patate essiccate e macinate che si può utilizzare in sostituzione delle patate lessate e schiacciate.

Con i fiocchi di patate si evita così la cottura delle patate, riducendo notevolmente i tempi di preparazione degli gnocchi. Inoltre, l’impasto risulta leggermente più compatto, quindi più facile da modellare e più sicuro da cuocere. Il risultato, come consistenza e sapore, è ugualmente piacevole. Provate! E se poi condite gli gnocchi con una crema di formaggio e noci, nessuno saprà resistere!

Come condire gli gnocchi di zucca? Ecco 5 idee

La Cucina Italiana

Salvia, burro e formaggio grattugiato oppure semplicemente pomodoro e basilico. Quando si parla di come condire gli gnocchi di zucca sono questi i primi condimenti che vengono in mente. Ma il rischio noia è dietro l’angolo e soprattutto le soluzioni per sbizzarrirsi in cucina con fantasia sono tante: oltre a questi grandi classici, quindi, ecco alcuni consigli per cinque condimenti diversi, assolutamente da provare.

Sfiziosi con pancetta e gorgonzola

Il primo condimento suggerito per un bel piatto di gnocchi di zucca potrà sembrare un po’ azzardato, ma non lo è. Pancetta e gorgonzola sono infatti due ingredienti che si sposano benissimo tra di loro e riducono l’eccessiva dolcezza, talvolta stucchevole, della zucca senza però coprire completamente il sapore inconfondibile dell’ortaggio arancione principe dell’autunno. Per preparare questo condimento (considerando gli gnocchi con la zucca per tre persone) è sufficiente tagliare a dadini 150 grammi di gorgonzola e far rosolare per qualche minuto 100 grammi di pancetta a cubetti. Una volta scolati gli gnocchi, basta aggiungere e amalgamare bene il tutto, senza dimenticare una bella spolverata di formaggio grattugiato prima di inforchettare gli gnocchi.

Ricercati con la salsa ai funghi

La preparazione di questo condimento è molto semplice: si puliscono e si affettano 300 grammi di funghi misti, si fa rosolare una cipolla tagliata finemente e infine si aggiungono 50 grammi di panna da cucina. Si lascia scaldare la salsa per 10 minuti in una padella, aggiungendo un po’ di acqua di cottura man mano che si asciuga, e poi non rimane che unire il condimento agli gnocchi di zucca, non prima di aver salato e pepato a piacere.

homemade pasta pumpkin gnocchi with mushroom sauce and ricottaPronina Marina

Saporiti con speck e noci

La sola idea è già un tripudio di sapori: per preparare un bel primo a base di gnocchi di zucca, speck e noci basta far soffriggere con pochissimo olio d’oliva 150 grammi di speck tagliato a striscioline e poi unire 70 grammi di noci già tritate. Quando gli gnocchi saranno pronti, cotti e scolati, non resta che aggiungerli al condimento, tenendo il fornello a fiamma bassissima**,** e mescolare. Un po’ di formaggio grattugiato alla fine e il gioco è fatto.

Deliziosi con la fonduta

Fontina, latte e burro: ecco cosa serve per preparare un’ottima fonduta di formaggi per condire e rendere ancora più buoni i vostri gnocchi di zucca. Si comincia tagliando a dadini 350 grammi di fontina (sempre considerando tre commensali) da lasciare poi in ammollo, magari per tutta la notte, in 200 ml di latte. In una casseruola si fanno sciogliere 20 grammi di burro, si aggiunge la fontina ammollata con il latte e si versa tutto in un pentolino, lasciando cuocere a bagnomaria a fuoco lento. Quando il formaggio diventa filante si aggiungono quattro tuorli, uno alla volta, si mescola fino a quando il composto non smette di filare (ci vogliono più o meno 10 minuti). Quando sarà tutto diventato cremoso e liscio, ecco una gustosissima fonduta di formaggi ideale come condimento per gli gnocchi di zucca.

Delicati con zucchine e menta

L’ultimo condimento consigliato, in grado di donare un tocco in più agli gnocchi di zucca è quello a base di zucchine e menta. Dopo aver lavato e tagliato a dadini tre zucchine, si fanno sciogliere in un tegame 60 grammi di burro e si uniscono le zucchine tenendo il fuoco basso. Si lascia cuocere per una decina di minuti e poi si aggiungono quattro o cinque foglie di menta, spezzettate a mano anche in maniera grossolana. Si aggiusta il piatto con un po’ di sale e di pepe (e volendo anche un po’ di succo di limone) e infine si rovesciano gli gnocchi di zucca nel tegame con questo delizioso condimento. Il risultato sarà un mix delicato e al tempo stesso gustosissimo.

Un altro piatto autunnale? Le tagliatelle con i funghi sono una certezza

Ricerche frequenti:

40 torte da fare in ottobre: le migliori ricette per l’autunno

La Cucina Italiana

Vi chiedete perché pensare a specifiche torte da fare in ottobre? Beh, perché con ottobre cambia tutto e l’estate è davvero un ricordo lontano che possiamo solo rivivere, nostalgicamente, con le immagini luminose e piene di sole custodite nel nostro smartphone e nei nostri social network. Eh sì, perché con ottobre l’autunno inizia a fare sul serio. Certo, ci sono ancora le cosiddette ottobrate, come quella che stiamo vivendo in queste settimane. Un’estate, insomma, che sembra non volersene più andare: ancora giornate calde come fosse quasi agosto. Ma hanno l’intensità e la durata di un cerino: una fiammata che brucia via subito, con l’orizzonte che inizia a farsi scuro già nel tardo pomeriggio e le mattine umide e con l’aria frizzante. Insomma, è solo questione di qualche giorno ancora e l’autunno verrà a farci compagnia. Inesorabilmente, fortunatamente e finalmente!

Cambiano i nostri abiti, dunque, si spogliano i rami, mutano i colori della natura e sulle nostre tavole arriva frutta nuova: cachi, castagne, mandorle, melagrane, mele, nocciole, noci, pere, uva, mirtilli. Abbiamo dimenticato qualche frutto? Probabile. In ogni caso, siamo certi che le torte da fare in ottobre con questi gioielli della natura siano tantissime e tutte buonissime.

Le torte da fare in ottobre

Sono tante le ispirazioni che l’autunno ci offre per portare in tavola torte golose, da mangiare, magari, alla sera, sul divano, sotto una copertina, rilassati davanti alla serie tv preferita con un bicchiere di latte caldo, oppure un tè o, perché no, un calice di vino giusto. La nostra selezione vi propone torte dedicate a un solo frutto, come la Torta rustica di pere o la Torta di mele o, ancora, la Crostata frangipane e la Torta di mirtilli meringata; altre invece sono la magica combinazione di frutti diversi come mele e pere oppure la Torta morbida con mandorle e uva; e poi ci sono quelle che combinano a meraviglia dolci, formaggi e frutta: la Torta al cioccolato con le noci; la Torta alla ricotta, castagne e melagrana… Ah, dimenticavamo: viste le temperature ancora alte, abbiamo inserito anche qualche semifreddo di “stagione”. Gnam!

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