Tag: panino

Ricetta Panino con gli spaghetti

Step 1

Per la ricetta del panino con gli spaghetti, cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.

Step 2

Mescolate le uova con il cacciatorino tagliato a dadini, il grana grattugiato, sale e pepe.

Step 3

Versate gli spaghetti in questo composto e mescolateli bene.

Step 4

Ungete con un filo di olio la padellina (ø 10 cm) per le uova, scaldatela e adagiatevi una porzione di spaghetti (un quarto della quantità totale) formando una specie di matassina, versate in aggiunta un cucchiaio di uovo e salamino.

Step 5

Cuocete la frittatina per 2‑3 minuti per lato. Alla fine posatevi sopra una fettina sottile di formaggio in modo che si ammorbidisca con il calore. Ripetete per ottenere altre tre frittatine.

Step 6

Imbottite ciascun panino per hamburger con qualche foglia di lattuga, 2 fette di pomodoro, la frittata con il formaggio e qualche cetriolino a fette.

Step 7

Abbinamento pop con la birra. Sta bene la 9 Luppoli Ipa del Birrificio Angelo Poretti, una non filtrata ad alta fermentazione che ha sapore agrumato e un amaro deciso, tipico della tipologia. Anche al super. 3,50 euro la confezione di 3 bottiglie da 33 cl. birrificioangeloporetti.it

Ricetta: Ilaria Castelli, Foto: Maurizio Camagna, Styling: Beatrice Prada

Ricetta Toast di pollo, peperoni e robiola

Step 1

Per la ricetta del toast di pollo, peperoni e robiola, sistemate le fettine di pollo in una pirofila, conditele con un filo di olio e 2 cucchiai colmi di paprica. Coprite con la pellicola e lasciate marinare per 1 ora in frigorifero.

Step 2

Pulite le cipolle e tagliatele a fette. Rosolatele in una casseruola con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocetele per 25 minuti, quindi aggiungete lo zucchero e 1 cucchiaino di aceto e cuocete per altri 5 minuti.

Step 3

Pulite i peperoni aprendoli in due per il lungo, eliminate picciolo e semi. Rosolateli in padella per 8-10 minuti con un filo di olio e un pizzico di sale.

Step 4

Cuocete in padella le fette di pollo, per circa 3 minuti per lato. Farcite i toast con 2 fettine di robiola, la carne, i peperoni, la cipolla. Chiudeteli e cuoceteli sulla piastra finché non saranno abbrustoliti.

Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

Ricetta Toast di zucchine, frittata e caciocavallo

Step 1

Per la ricetta del toast di zucchine, frittata e caciocavallo, pulite le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Saltatele in padella con un filo di olio, 2 foglie di menta e un pizzico di sale, per 2-3 minuti.

Step 2

Sbattete le uova e conditele con un pizzico di sale e pepe.

Step 3

Cuocetele in una padella con il fondo largo 20 cm, in una frittatina molto sottile, senza girarla e lasciandola un po’ cremosa sulla superficie.

Step 4

Trasferitela in un piatto, farcitela con il caciocavallo grattugiato con la grattugia a fori grossi e ripiegatela in modo da ottenere un fagotto di forma squadrata.

Step 5

Rimettete il fagotto nella padella, appoggiandolo sulla chiusura, in modo da sigillarlo. Con il fuoco al minimo e con il coperchio, lasciate che la frittata ripiena prenda un po’ di calore, per un paio di minuti, in modo che il formaggio cominci a fondersi.

Step 6

Componete il toast: distribuite su una fetta di pane le zucchine, poi la frittata, e chiudete con l’altra fetta di pane.

Step 7

Arrostite il toast per 2 minuti per lato in padella e servitelo tagliato in diagonale, in due triangoli.