Tag: pasta

RAVIOLI di APARAGI con POMODORINI

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 600g asparagi bianchi di Verona, 40g cipolla tritata, 150g ricotta, 60g prosciutto cotto tritato, 1 cuchiaio di pangrattato, 40g grana grattuggiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 200g pomodorini a dadini, olio, sale, pepe

Allestire una pasta liscia e soda amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio.


> Leggi tutto

CARAMELLE alle MELANZANE e PECORINO

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 400g melanzane, 40g cipolla tritata, 2 cucchiai di pangrattato, 80g burro, 80g pecorino grattuggiato, olio, sale

Allestire una pasta compatta e soda, amalgamando la farina con le uova sbattute con un pizzico di sale, 1 cucchiaio d’olio, lavorandola a lungo finchè sarà liscia ed uniforme. Chiudere la pasta in un tovagliolo e lasciarla a riposo per 40


> Leggi tutto

SFOGLIATINE con MOUSSE al CIOCCOLATO

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (250g), 2 cucchiai di zucchero di canna, 30ml latte, 200g crema al cioccolato, 200g mascarpone, 6 fragole tagliate a metà, zucchero a velo
Tagliare nella larghezza di 1 dito la pasta sfoglia dal lato più lungo formando tante strisce. Ripiegare ogni striscia su se stessa partendo da una base larga 10cm risalendo, stringendo. Incurvare le


> Leggi tutto

Proudly powered by WordPress