Gabriel Renteria Linda «Mi sono innamorato della ricetta della guancia di manzo in Piemonte, quando mi trovavo lì per registrare il mio primo disco. Ho pensato che sarebbe stata sublime da mangiare con le mani, dentro una tortilla messicana come quelle della nonna. La guancia conserva il sapore robusto della tradizione, ma acquista freschezza e un che di pungente con il coriandolo e la salsa taquera, tipico accompagnamento dei tacos»
Ricetta Tacos con guancia fondente alla piemontese e salsa piccante
