Che c’è più buono della pizza? A mio parere proprio niente…:)

E cosa c’è di più buono della pizza fatta in casa il sabato sera?

E così è stato… con la ricetta infallibile della mia mamma…
E come tutte le ricette di casa gli ingredienti sono ad occhio… ma cercherò di essere comunque abbastanza chiara…

INGREDIENTI PER 7-8 PIZZE:
Un bicchiere e mezzo d’acqua
Più o meno un kg di farina, diciamo 800-900 gr (noi usiamo la farina magica per pizza)
Un cubetto di lievito
Sale qb

Noi abbiamo fatto la pizza 4 formaggi(ma ne avevamo solo 3) e la pizza patate, salsiccia e mozzarella. Per la 4 formaggi : gorgonzola, mozzarella, provolone.

Per l’impasto abbiamo iniziato subito dopo pranzo, mescolando l’acqua tiepida con il lievito e poca farina, ad occhio, fino a fare una “pastella”.
Abbiamno fatto riposare questa pastella per circa 40 minuti; trascorso questo tempo abbiamo aggiunto farina fino ad avere un impasto bello morbido. Abbiamo involtolato l’impasto in una tovaglia infarinata e lasciato lievitare tutto il pomeriggio. Non solo triplica, ma quadruplica..:) quindi fate attenzione!

Alla fine abbiamo steso tutto e per la pizza con la salsiccia abbiamo messo uno strato di pateta fine, la salsiccia a pezzetti, sale e olio e infornata (senza mozzarella). Mentre si cuoceva abbiamo tagliato la mozzarella e fatta scolare sulla carta assorbente.

Per la 3 formaggi: Ho tagliato fini tutti i formaggi, tranne la mozzarella. In forno per 20 minuti circa e poi quando erano cotte sotto ho aggiunto la mozzarella ad entrambe. Cinque minuti e…….mamma che buone!!!!

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