Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350g riso, 200g cime di cavolfiori affettate, 100g porri affettati, 100g salsiccia sbriciolata, 100g grana grattuggiato, 100ml passata di pomodoro, 100ml vino bianco, 800ml brodo, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe
Rosolare in 2 cucchiai d’olio i porri con i cavolfiori per 5 minuti, unirvi la salsiccia e proseguire la cottura per 3 minuti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare,
Lavate la rucola e i germogli di soia, sgocciolateli bene e poneteli in un’insalatiera. Aggiungete i porri tagliati fini, i pomodori a spicchi e senza semi, le olive nere e il pecorino a dadini. A parte emulsionate il succo di limone con il sale, il pepe e l’olio, versate sull’insalata e mescolate con cura. Guarnite con il basilico. Ideale per accompagnare carne alla griglia o uova.
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