Ingredienti

• 400 g pomodori pelati
• 350 g linguine
• 80 g olive di Gaeta
• 40 g capperi dissalati
• 2 pz filetti di acciuga sott’olio
• aglio
• peperoncino
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale

Per la ricetta delle linguine alla puttanesca, soffriggete in abbondante olio 1 spicchio di aglio, un pezzetto di peperoncino e le acciughe, finché non si saranno sciolte.
Eliminate l’aglio e unite i pomodori, schiacciandoli con un cucchiaio; aggiungete le olive, private del nocciolo e tagliate a pezzetti, e i capperi. Cuocete per 10-15 minuti.
Lessate intanto le linguine in acqua bollente salata. Scolatele al dente e versatele nella padella con il sugo. Completate la pasta con una manciata di prezzemolo tritato e servite.