La zuppa di caffellatte con il pane raffermo era molto in voga negli anni Cinquanta e Sessanta, ma probabilmente anche prima. Una colazione che tuttavia era ancora una diffusa abitudine in molte famiglia italiane negli anni Ottanta.
In cucina non si butta nulla, nemmeno i ricordi
La zuppa di caffellatte con il pane raffermo era la colazione che preparava la nonna, ma non di rado anche i genitori: semplice, buona e nutriente, questa dolce zuppa appartiene alla tradizione dell’antica cucina del riutilizzo. Un tempo più per questioni di povertà o, se si vuole, di oculata economia domestica. Oggi, al contrario, il suo ritorno è più nell’ottica globale del risparmio di “energia” e risorse della nostra grande casa comune: la Terra. Una colazione, dunque, della memoria, perché risveglia il ricordo di ampie tazze colme di caffellatte fumante, o latte e orzo per i più piccoli, e tanti pezzetti di pane che vi galleggiano. Ma anche una colazione che guarda al futuro, perché lo spreco è sempre più intollerabile e il riciclo sempre più una necessità. Ma soprattutto, oggi come allora, il caffellate con il pane raffermo è una colazione perfetta per tutta la famiglia: nonni, genitori e figli.
La ricetta del caffellatte con il pane raffermo
Come per la colazione a base di pane, burro e zucchero, anche in questo caso si consiglia l’utilizzo di pane sciapo, ovvero quello senza sale, più adatto per essere immerso nel latte.
Difficoltà: facilissimo
Tempo di preparazione: 10/15 minuti circa
Ingredienti per due grandi tazze
500 g di pane raffermo
1 L di latte
150 g circa di zucchero
50 cl di caffè (oppure orzo)
Procedimento
Mettere il latte sul fuoco. Intanto tagliare il pane a piccoli cubetti o anche in modo più grossolano, ma in pezzi comunque non troppo grandi. Quando il latte bolle, spegnere la fiamma e aggiungere il caffè o l’orzo, non zuccherati, preparati in precedenza. Versare il caffellatte nelle tazze e poi aggiungere lo zucchero, nella quantità desiderata, e mescolare bene. Infine immergere i pezzetti di pane e attendere qualche istante affinché si imbevano bene di caffellatte, quindi godersi questa colazione semplice e meravigliosa.
