Tag: Ricetta Gnocchi

» Pasta burrata e gamberi

Pulite i gamberi e sciacquateli.

Fate dorare l’aglio con un po’ di olio in una padella, quindi unite i gamberi e cuocete a fiamma alta un paio di minuti per lato, quindi scolateli e metteteli da parte.
Nella stessa padella, cuocete i pomodorini tagliati a metà a fiamma medio-bassa.
Quando il sughetto si sarà ristretto aggiungete i gamberi e spegnete la fiamma.

Iniziate la cottura della pasta e nel frattempo tagliuzzate la burrata.

Scolate la pasta ben al dente, aggiungetela in padella, unite anche la burrata, fate insaporire velocemente a fiamma media (se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta) e aggiustate di sale.

La pasta burrata e gamberi è pronta, decorate con basilico fresco e servite.

Ricetta Frittelle di semolino per Carnevale

Ingredienti

400 g latte
150 g semolino
zucchero semolato g 80, più qualche cucchiaio
50 g prugne secche
50 g albicocche secche
un uovo
una mela
un limone non trattato
acqua di fior d’arancio
olio per friggere
sale

Durata: 40 min

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

Per fare le frittelle di semolino per Carnevale, mettete a bollire il latte con altrettanta acqua. Salatelo al bollore e versatevi a pioggia il semolino, mescolando tutto il tempo. Cuocetelo per 10′. Togliete dal fuoco la polentina così ottenuta e versatela in una ciotola. Unitevi g 80 di zucchero, l’uovo, le prugne e le albicocche secche tagliate a minuscoli pezzi. Mescolatevi anche la mela, sbucciata e fatta a piccolissimi dadi. Aromatizzate l’impasto con la scorza grattugiata del limone e un cucchiaio di acqua di fior d’arancio. Scaldate abbondante olio nella padella dei fritti. Friggetevi l’impasto a palline grosse come una noce. Rotolatele man mano che saranno pronte nello zucchero, quindi portatele in tavola caldissime.

» Liquore all’alloro – Ricetta Liquore all’alloro di Misya

Innanzitutto lavate per bene le foglie e asciugatele una ad una.
Mettetele quindi in infusione con l’alcol, sigillate il contenitore con il coperchio o con pellicola trasparente e fate riposare al buio per almeno 2 settimane.

Dopo 2 settimane, preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua e portando a ebollizione, quindi lasciate raffreddare completamente.

Filtrate l’alcol con un colino a maglie strette.

Quando lo sciroppo sarà freddo, unitevi l’infuso di alloro, mescolate e imbottigliate.

Lasciate riposare le bottiglie, ben tappate, per almeno 30 giorni.
Passato questo tempo, il liquore all’alloro sarà pronto per essere consumato.