Tag: ricetta torta al cioccolato

» Risotto ai ceci – Ricetta Risotto ai ceci di Misya

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Innanzitutto frullate i ceci (in un mixer o con un minipimer), lasciandone solo qualcuno intero da parte per la decorazione finale.
(Se usate ceci precotti, ricordate di scolarli e sciacquarli bene sotto acqua corrente prima di usarli.)

Fate appassire la cipolla tritata con un po’ di olio in una casseruola (volendo potete aggiungere anche un rametto di rosmarino, che leverete rpima di aggiungere il riso), aggiungete anche il riso, fatelo tostare per qualche minuto e poi sfumate con il vino.
Iniziate ad aggiungere il brodo, un mestolo per volta, aggiungendone ancora man mano che viene assorbito dal riso, e portate a cottura.

Una volta cotto il riso mantecate con la purea di ceci e, se volete, con il burro.

Il risotto ai ceci è pronto: impiattate, decorate con ceci interi, prezzemolo (o rosmarino) e pepe, eventualmente aggiungete un filo d’olio a crudo e servite.

» Biscotti pastiera – Ricetta Biscotti pastiera di Misya

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Innanzitutto preparate la frolla, semplicemente unendo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastando velocemente, quindi rivestite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Preparate la farcitura: setacciate la ricotta, quindi sbattetela con le fruste insieme allo zucchero, infine incorporate con una spatola aromi e canditi.

Aggiungete anche il grano cotto (scolato e sgranato ma non sciacquato) e il tuorlo, coprite con pellicola a contatto e lasciate in frigo per 1 ora.

Riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia sottile (circa 0,5 cm) e ricavate dei tondini con una formina (la mia era da circa 7-8 cm): ricordate che dovranno essere in numero pari, perché andranno abbinati a 2 a 2.

Al centro di metà dei cerchietti mettete 1 cucchiaino di farcia, richiudete con un secondo cerchietto e sigillate bene i bordi.
Disponete sulla teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 15 minuti o fino a doratura a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Preparate la glassa, semplicemente mescolando albumi e zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio.

Decorate a piacere con glassa e zuccherini, poi lasciate asciugare.

I biscotti pastiera sono pronti, non vi resta che gustarveli.

Asta online, eccezionali vini e whisky

La Cucina Italiana

Con un catalogo di più di 500 lotti, il dipartimento Vini Pregiati e da Collezione di Cambi Casa d’Aste, mercoledì 13 aprile 2022 torna a proporre, nella sede milanese in via San Marco 22, Vini e Distillati da Collezione e da Investimento un’asta ricchissima e per tutti i gusti.

Il giovane dipartimento diretto da Luca Martini – Miglior sommelier del mondo 2013 – dopo i successi di marzo 2021 con il 100% dei lotti aggiudicati e il 240% del venduto per valore, propone ai bidder online e in sala, un catalogo che va dai classici millesimi di grandi bottiglie della zona di Bordeaux, a bottiglie di whisky in formati particolari e mai commercializzate, scelte da uno dei più grandi affinatori e conoscitori di whisky italiano.

Nel vasto catalogo, spiccano diverse bottiglie di Pauillac, due di Chateau Latourdel 1963 (stima: 600-1.200 €) e ben dodici di Chateau Lafite Rothschild del 1974 (stima: 4.500-7.000€).

Matteo Zarbo

Ma il vero protagonista di quest’asta è il whisky: accanto a una bottiglia di Single Islay Malt Scotch Whisky (stima: 10.000-15.000) e una di Islay Single Malt Scotch Whisky invecchiata 12 anni (stima:10.000-15.000) troviamo un’esemplare di Islay Single Malt Scotch Whisky di Bowmore invecchiata 40anni (stima: 10.000-18.000 €), top lot assoluto.

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