Un percorso gastronomico a Bolzano tra classici alpini e golosità di mare. Nella città dove musica e cibo «elevano lo spirito». E Nord e Sud si amano, su una pizza alle mele
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Tag: ricette di alice
Ricetta Pasta e fagioli, la ricetta dello chef Carlo Cracco
La pasta e fagioli è un piatto che nella stagione fredda non possiamo non preparare perché è caldo, confortante, economico e nutriente grazie all’abbinamento tra cereali e legumi.
Oggi cuciniamo la pasta e fagioli con la ricetta dello chef Carlo Cracco che ha utilizzato fagioli borlotti freschi (che possiamo sostituire con quelli secchi o in scatola) e una pasta secca tipo maltagliati.
La preparazione è semplice: i fagioli cotti con sedano, carote, cipolla, patate e alloro vengono in parte frullati per ottenere una crema a cui aggiungere l’altra parte di fagioli interi. La pasta viene cotta al dente, scolata e portata a cottura completa nella crema.
La minestra si può condire semplicemente con olio, pepe e fettine di prosciutto abbrustolito oppure si può aggiungere anche un condimento consigliato dello chef da scoprire leggendo la ricetta.
Spaghetti pancake, la colazione insolita per le Feste
In questo periodo di Feste, è bello dedicarsi alla cucina. E se provassimo a fare gli Spaghetti pancake, che hanno spopolato nel 2023 sui social? Si tratta di originalissimi e divertenti pancake – come dice il nome stesso – che somigliano a degli spaghetti. La preparazione è semplicissima e l’effetto wow è assicurato, magari anche da preparare in famiglia tutti insieme.
Giada Bellegotti
Possono essere divertenti da proporre ai bambini ma anche per sorprendere gli amici invitati da voi per un insolito brunch. Su Tik Tok sono in moltissimi a mostrare video in cui si cimentano nella preparazione di questi originali pancake e le varianti si sprecano: c’è chi li fa color arcobaleno, chi propone le tagliatelle. Una cosa è certa: piacciono perché sono divertenti ma, come i pancake classici, sono buonissimi!
Spaghetti pancake: la ricetta
Ingredienti per 2 porzioni