Tag: ricette di carnevale

» Bon bon alla banana

Sbucciate le banane, tagliatele a tocchetti e schiacciatele con una forchetta.

Tritate finemente i biscotti con un mixer, quindi uniteli alle banane e mescolate fino ad ottenere un composto uniforme.

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo (nel microonde o a bagnomaria).

Con le mani umide, create con il composto di banane e biscotti delle palline delle dimensioni di una noce, quindi passatele nel cioccolato e lasciatele asciugare su un foglio di carta forno, a temperatura ambiente o in frigorifero.

I bon bon alla banana sono pronti.

Purè di zucca e patate

Ancora non sappiamo di che colore si tingerà la Lombardia, per ora siamo arancione e io, che sono rispettosa, porto il colore anche in tavola. Vabbè, scherzi a parte, ho attinto alla mia scorta di zucca e ho preparato questo purè e siccome ne ho preso un pacchetto piccolo, ho aggiunto anche le patate. Ne è risultato un purè buonissimo.

Ingredienti

400 g di zucca pulita
300 g di patate
15 g di burro
2 cucchiai di grana

sale

noce moscata

prezzemolo tritato a piacere

Procedimento

Sbucciare e tagliare le patate a tocchetti e fare lo stesso con la zucca, possibilmente fare pezzi più o meno della stessa grandezza in modo che cuociano allo stesso tempo.

Cuocere tutto insieme a vapore, con il coperchio, fino a quando la lama del coltello non farà resistenza infilandola nei tocchetti (io circa 20 minuti).

Togliere con la schiumarola (nel caso ci fosse un residuo di acqua) i pezzi di patate e zucca e passarli con schiacciapatate, riunendo il tutto in una ciotola.

Mescolare bene, insaporire con il burro, il sale, la noce moscata e a piacere il prezzemolo tritato.

Anna in Casa: ricette e non solo: Torta di mele di mamma

E’ la torta di mele della mia infanzia, quella che prima preparava la mia nonna e poi la mia mamma. Ora a mamma la preparo io e lei ogni volta mi racconta qualche aneddoto sui nonni o sulla mia infanzia e anche se alcuni li conosco oramai a memoria, sono sempre affascinata da come vivevano decenni fa.

Ingredienti

4 cucchiai di farina e 2 cucchiaini di lievito per dolci o se preferite 4 cucchiai di farina autolievitante

4 cucchiai di zucchero semolato

3 uova

qualche goccia di vaniglia ( a piacere)

4 mele

1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna
cannella in polvere

Procedimenti

Accendere il forno a 180.

Sbucciare le mele e tagliare a tocchetti le mele.

Mescolare le uova con lo zucchero.

Unire alla farina precedentemente setacciata, il resto degli ingredienti fino a formare una pastella.
a cui andranno aggiungete le mele (io ho utilizzato 2 mele tagliate a
tocchetti per il composto di uova e una mela per la
decorazione.

Versare il composto con i tocchetti in una tortiera da rettangolare precedentemente foderata con carta forno.

Formare a piacere la decorazione, cospargere con zucchero semolato o zucchero di canna per formare una croccante crosticina.

Infornare per 30-35 minuti, vale la prova stecchino per la cottura.