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Cistecca – Ricetta di Misya

Cistecca - Ricetta di Misya

Lavate le melanzane, mondatele e tagliatele a cubetti.

Friggetele quindi in abbondante olio ben caldo e, una volta dorate, scolatele con una schiumarola su carta da cucina.

Nel frattempo grattugiate il caciocavallo.

Lavate e tagliate a metà i pomodorini e saltateli in padella per 5-10 minuti con aglio e olio, quindi eliminate l’aglio, aggiungete le melanzane, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire tutto insieme.

Tagliate la carne a straccetti e saltatela in padella con poco olio e un pizzico di sale.

Tagliate a metà il pane, in modo da ottenere 2 strati e tostate leggermente la parte della mollica.

Fate sciogliere la scamorza sulla carne, a fiamma bassa, senza più mescolare.

Componete il panino: mettete la base del pane su un tagliere o piatto e aggiungete lattughino, carne con scamorza, caciocavallo, melanzane e poi chiudete con la parte superiore del pane.

La cistecca è pronta, servitela subito!.

Tacchino ripieno, la ricetta di Benedetta Parodi e Alessandro Enriquez | La Cucina Italiana

Tacchino ripieno, la ricetta di Benedetta Parodi e Alessandro Enriquez
| La Cucina Italiana

Ecco la cena del Ringraziamento organizzata dal designer Alessandro Enriquez, che ci regala una fantastica ricetta di tacchino ripieno – ovviamente all’italiana. Infatti, l’amica Benedetta Parodi ha pensato ad un SUPER tacchino ripieno al quale Alessandro ha aggiunto il suo tocco italiano con l’aggiunta di pistacchi di Bronte e delizioso Jack Daniel’s Honey.

Il Thanksgiving di Enriquez si festeggia in chiave tricolore nella splendida cornice del ristorante milanese Al Mercato, dal fascino tipico della New York dei primi anni del ‘900, con un menù che parte da proposte americane rivisitate all’italiana insieme alle ricette di famiglia di Alessandro e la mano sapiente dello chef Eugenio Roncoroni.

Per la preparazione del menù “a la mode” è intervenuto anche il siciliano Tommaso Cannata con una serie di prodotti da forno personalizzati a tema – pani croccanti alla frutta secca, grissini alla barbabietola e impasti lievitati alle verdure. L’Antica Macelleria Falorni, eccellenza toscana, oltre ad una serie di salumi profumati al vino rosso e speziati, ha selezionato i tacchini più belli. A chiudere, gli iconici panettoni del maestro pasticcere Nicola Olivieri di Olivieri1882 accompagnati dalle creme italiane al mascarpone e al cioccolato insieme alla tipica cheesecake americana in versione tricolore.

Tra gli ospiti le regine del Bon Ton Lina Sotis e Cristina Parodi e i volti televisivi e regine dei like come Giulia Salemi, Maria Sole Pollio, Cecilia Rodriguez ma anche Ludovica Sauer, Ignazio Moser, Claudio Sona, Eleonora Carisi, Alessandra Grillo, Michela Proietti, Stefano Sala, Gianpaolo Gambi. Durante la cena la splendida voce di Deborah Iurato ha intonato canzoni italo-americane accompagnata dal coro degli ospiti in festa.

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