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Pollo ripieno – Ricetta di Misya

Pollo ripieno - Ricetta di Misya

Preparate il ripieno: mettete in una ciotola prosciutto tritato, pecorino, pane ammollato (in acqua o latte) e strizzato, aglio e maggiorana tritati, buccia di limone, sale e pepe.
Mescolate, quindi incorporate anche l’uovo e, se il composto vi sembra troppo secco, aggiungete un paio di cucchiai di acqua.

A questo punto farcite il pollo, poi cucitelo, in modo che la farcitura non fuoriesca in cottura, infine salate e pepate la superficie.

Mettete il pollo in una teglia, aggiungete le patate a tocchetti tutto intorno e cuocete per circa 1 ora, bagnandolo spesso con il fondo di cottura che si creerà man mano, in modo che non si secchi.

Il pollo ripieno è pronto, non vi resta che servirlo.

Risotto con formaggio di capra, la ricetta facile da fare a casa

Risotto con formaggio di capra, la ricetta facile da fare a casa

Una ricetta facile e veloce da fare a casa, con pochi ingredienti e di sicuro effetto: il risotto con formaggio di capra, che diventa eccellente con il Cremoso di capra. Infatti, il protagonista di questo primo piatto è il pluripremiato formaggio caprino molle prodotto da L’Agricola Lainate, azienda agricola con ristoro e vendita prodotti alle porte di Milano.

La ricetta del risotto è firmata Luca Formisano, chef di origini campane ai fornelli del ristorante de L’Agricola da sei anni, il quale assicura che il Cremoso di capra è un ingrediente molto versatile in cucina, capace di adattarsi sia a ricette salate che a ricette dolci grazie alla facilità di lavorazione e al sapore avvolgente. Qualche esempio?

Può accompagnare un buon filetto di carne abbinato a gherigli di noci, fare da base per il condimento per la pasta con zafferano e olive taggiasche, e nella versione più stagionata accompagnare i frutti rossi.

Nel risotto si amalgama alla perfezione, accompagnato ad esempio al pesto per una versione più estiva, agli asparagi di stagione oppure (magari per Pasqua) a un ragù di agnello o capretto.

Di seguito tutti i passaggi e gli ingredienti per preparare a casa il risotto al Cremoso di capra con porri croccanti.

Verdure al forno in 30 minuti- ricetta passo passo

Verdure al forno in 30 minuti- ricetta passo passo

Quando ero piccola a tavola ero molto “pillica” (così mi diceva mia mamma). Mangiavo pochissimo (mio nonno mi diceva che pesavo come un etto di prosciutto con la carta e tutto, ovviamente detto in emiliano) ed ero davvero selettiva, insomma era difficile accontentarmi. 

Amavo i primi, non troppo saporiti; la carne dipendeva da come era cucinata; la verdura poca e solo cotta come spinaci, zucchine, melanzane e broccoletti. La frutta prevedeva banane, pesche, albicocche, mele, pere, fragole e ciliegie. Ero pillica anche nei dolci: amavo i dolci cremosi, cannoncini e bignè, le crostate e le torte casalinghe. 

Insomma come già detto, ero una grande rompiscatole e mia mamma pur di vedermi mangiare mi accontentava sempre. 

Ora ho molti meno problemi e le cose che non mangio è solo il risultato di qualche problema di digestione.

Ora amo molto le verdure e contorno sulla nostra tavola non manca mai, anzi spesso diventano un secondo gustoso.

Ingredienti

verdure che preferite

3 di formaggio grattato 

7 cucchiai di pane grattato 

sale e pepe

prezzemolo fresco tritato

Procedimento

Lavate le verdure e tagliatele a metà; 

fate delle piccole incisioni sulle barchette di verdura 

e adagiatele su carta forno. Cuocete a 200° C gradi per 15 minuti.

Nel frattempo in una ciotola versare il pangrattato.

Aggiungere il prezzemolo tritato,

il dado granulare,

il formaggio grattugiato e 

infine l’acqua poca per volta, fino

ad ottenere una consistenza come quella delle polpette.

Salare e pepare a vostro gusto. 

Togliere le verdure dal forno e

con il ripieno e ungere in superficie con un filo di olio.

Se vi avanza del ripieno, formate come me delle polpettine e mettetele in teglia con le verdure.

Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti

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