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» Mattonella di salmone affumicato

Spezzettate il salmone al naturale e l’erba cipollina e mischiateli con robiola, Philadelphia e un po’ di pepe.

Foderate lo stampo con pellicola trasparente e rivestitelo con il salmone affumicato, sovrapponendo leggermente le fette tra loro e lasciando che le fettine debordino un pochino dallo stampo.

Riempite con la farcitura, livellate bene la superficie e ricoprite completamente con le fettine di salmone, quindi chiudete anche la pellicola sopra la terrina di salmone e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servirla aprite la pellicola, capovolgete su un piatto da portata e rimuovete definitivamente la pellicola.

La mattonella di salmone affumicato è pronta, decorate a piacere e servite

» Alberelli di sfoglia ripieni

Stendete la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ritagliate gli alberelli con la formina (dovranno essere in numero pari, in modo da poterli abbinare a due a due).

Farcite il centro di un alberello con il ripieno scelto, quindi sovrapponete un secondo alberello, sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta e decorate con il pepe in grani.

Continuate così per tutti gli alberelli, poggiandoli su una teglia rivestita di carta forno man mano che sono pronti.
Cuocete per circa 15 minuti a 220°C, in forno ventilato già caldo.

Gli alberelli di sfoglia ripieni sono pronti: lasciateli almeno intiepidire un pochino prima di servirli.

» Biscotti Garibaldi – Ricetta Biscotti Garibaldi di Misya

Innanzitutto preparate l’impasto: lavorate burro, zucchero, sale e farina e lievito setacciati fino ad ottenere un composto sbricioloso, poi incorporate anche latte e uovo sbattuti leggermente insieme.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo con pellicola trasparente e fatelo riposar ein frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete la frolla e stendetela, su un foglio di carta forno, fino ad ottenere una sfoglia rettangolare alta circa 5 mm.
Disponete i mirtilli secchi su metà sfoglia, quindi piegate l’altra metà sopra alla farcitura Fate riposare in frigo per altri 15 minuti.

Riprendete la frolla e con una lama affilata dividetela in rettangoli di 2-3 cm, senza però separarli (lasciateli adiacenti l’uno all’altro, così come stanno).
Spennellate con l’uovo sbattuto, cospargete con lo zucchero e cuocete per circa 15 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

Sfornate e lasciate raffreddare, quidni separate i biscotti seguendo i tagli fatti in precedenza: i biscotti Garibaldi sono pronti.